Bullabesa de espinacas

Cuando habéis leído bullabesa muchos habréis pensando en la tradicional sopa elaborada con diversos pescados de origen francés, ¿nos equivocamos? Pero poco a nada que ver tiene esta bullabesa de espinacas que a nosotras también nos llevó al equívoco.

Esta bullabesa de espinacas es un plato sencillo y reconfortante al que las semillas de hinojo aportan un toque anisado. Un plato ideal para incluir en nuestro menú semanal las espinacas y que os aconsejamos acompañar con pan tostado. Frota el pan con ajo y coócalo en el fondo del plato ¡tendrás una comida de 10!

Tiempo: 1h

Raciones: 3

Ingredientes

  • 1 cebolla mediana
  • 1 diente de ajo
  • 2 puerros
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
  • 1/3 cucharadita de semillas de hinojo
  • ½ cucharadita de orégano
  • 1 hoja de laurel
  • 1 tomate maduro rallado
  • 700 g. de patatas
  • ½ cucharadita de azafrán
  • 200 g. de espinacas
  • 2 huevos
  • Agua
  • sal

Paso a paso

  1. Limpia y pica la cebolla, el diente de ajo y los puerros.
  2. Calienta el aceite en una cazuela y sofríe los ajos hasta que adquieran yn ligero color dorado. Después, incorpora la cebolla y el puerro y
  3. Incorpora los puerros, la cebolla, el hinojo, el orégano y el laurel, y sofríe hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
  4. Añade el tomate rallado y rehoga unos minutos mas.

  1. Mientras, pela las patatas y córtalas en rodajas de 0.6 cm. de espesor. Incorpóralas a la cazuela, remueve para que se mezclen con el sofrito y cubre con agua en la que previamente habrás diluido el azafrán.
  2. Salpimenta y cocina hasta que las patatas estén casi hechas.

  1. Cuando estén casi hechas, lava las espinacas y agrégalas a la cazuela. Tapa la cazuela y deja que se cocinen 5 minutos. Si ves que el agua es insuficiente, antes de tapar la cazuela añade un poco mas.
  2. Rectifica el punto de sal y casca los huevos sobre las espinacas. Tapa de nuevo y espera a que las claras estén cocidas para servir.

Comparte para difundir

Si te ha gustado nuestro contenido ahora puedes ayudar a difundirlo en las redes sociales de manera sencilla usando los siguientes botones:

Envía
Pinea
Print

Categorías

Ensaladas y verduras

Treintañera y con unos estudios dedicados al mundo de la ingeniería, son muchas las pasiones que ocupan mi tiempo. Tuve oportunidad de realizar estudios de una de ellas, la música; en cuanto a la segunda, la cocina, soy autodidacta. Desde que servia de pinche a mi madre, recuerdo disfrutar de esta afición que ahora puedo compartir con vosotros gracias a Actualidad Blog. Lo hago desde Bilbao; aqui he vivido siempre, aunque procuro visitar todos los lugares que me son posibles mochila al hombro.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable de los datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidad de los datos: Controlar el SPAM, gestión de comentarios.
  3. Legitimación: Tu consentimiento
  4. Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal.
  5. Almacenamiento de los datos: Base de datos alojada en Occentus Networks (UE)
  6. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu información.