Jesen je veoma dobro vrijeme za pečenje kolačića. En Bezzia Nikada nismo lijeni da upalimo rernu, ali razumemo da vam na mestima gde je velika vrućina može biti teže. Stoga, ako još niste spremni za to, sačuvajte ovaj recept za kolačiće od tamne čokolade za kasnije.
En Bezzia Nismo mogli odoljeti. Krenuli smo na posao odmah nakon što nam je prijateljica, nakon što je probala ove kolačiće, rekla svoj recept. To su jednostavni kolačićištaviše, ne zastrašuju. Da, za njihovu izradu trebat će vam dobra šaka sastojaka.
Kako ćete imati vremena za provjeru ovih kolačića, oni imaju vrlo izdašna količina šećera, pa nije zgodno jesti ih svaki dan. Ali oni su fantastični što nam daju slatku poslasticu, jako slatki! Imaju oštar eksterijer i izuzetnu umiljatu unutrašnjost. Šta drugo možemo tražiti? Da li više volite kolačiće bez šećera? Test ti si badem.
Sastojci (za 20 jedinica)
- 180 g. putera
- 170 g. smeđi šećer
- 50 g. bijeli šećer
- 1 jaje + 1 žumance
- 1 kašičica ekstrakta vanilije
- 130 g. snaga brašna
- 65 g. pšenično brašno
- ½ na kvascu
- ½ kašičica sode bikarbone
- ½ kašičica soli
- 140 g. tamna čokolada
Paso a paso
- Rastopiti puter u šerpi na srednjoj vatri i prepecite. Zatim sipajte maslac u veliku zdjelu i ostavite da se ohladi.
- Kad je puter na sobnoj temperaturi, dodajte šećer i pomiješajte s nekoliko štapića ručni ili električni.
- Onda ubacite jaje, žumanjak i esenciju vanilije ponovo umutiti da se dobije homogena masa.
- Posle dodajte brašno čvrstoće, pšenično brašno, kvasac, bikarbonat, sol i prstohvat muškatnog oraščića te miješajte pokretima omotača dok se dobro ne uklope u tijesto.
- Na kraju, nasjeckajte čokoladu na kockice nožem i dodajte ga.
- Za hvatanje upotrijebite dvije žlice knedle veličine oraha koje ćete ostaviti na tanjiru ili poslužavniku obloženom masnim papirom. Zatim posudu ili poslužavnik stavite u frižider na 30 minuta da se tijesto stvrdne.
- Sada, zagrejati rernu na 180ºC i pleh obložite papirom za pečenje.
- Na to stavite kuglice tijesta, sa udaljena dva prsta između jednog i drugog tako da se pri širenju s toplinom ne lijepe.
- Odnesite poslužavnik u pećnicu i peći na 180ºC 12 minuta ili dok rubovi ne postanu zlatni.
- Na kraju ih izvadite iz pećnice i ostavite ih da se odmore 10-15 minuta pre nego što ih prebacite na rešetku kako biste dovršili hlađenje.
- Uživajte u kolačićima od tamne čokolade, sami ili uz kafu, mlijeko ili napitak od povrća.
