Kolač od borovnica i badema

Je li ovo jedan od najboljih kolača s mrvicama koje smo ikada jeli? U Bezzia nam je jasno da je ova torta od borovnica i badema dostojan da bude među najboljima. Ne samo da ima pahuljastu, aromatičnu mrvicu, već ima i hrskavu koricu kao dodatak.

Zar ti ne ide voda na usta? U Bezziji vam nikada ne bismo odužili zube nečim što ne biste mogli replicirati kod kuće. Ova torta osim što je ukusna je i a tortu veoma lako napraviti, od onih u kojima je dovoljno dobro odmeriti sve sastojke i uzeti činiju i ručni mikser da se krene.

Ako je nešto posebno u pripremi ove torte, onda je to njeno pečenje. Navikli smo da odnesemo kekse u rernu i zaboravimo ih za 45-55 minuta. Ovdje međutim, otvorićemo rernu do dva puta. Tako da? Otkrit ćete ga korak po korak.

Sastojci

• 150 g. puter na sobnoj temperaturi
• 190 g. šećera
• 2 kašika limunove korice
• 1 kašika limunovog soka
• 1 kašičica ekstrakta vanilije
• 3 jaja L
• 90 g. pšenično brašno
• 1,5 kašičice praška za pecivo
• 110 g. mljeveni badem
• prstohvat soli
• 200 g. borovnica

Paso a paso

1. Zagrejte rernu na 180ºC sa ventilatorom i obložite ili namastite kalup (21 × 11 cm.)
2. Pomiješajte brašno sa kvascem i rezerve.
3. U velikoj zdjeli ili procesoru hrane istucite maslac na velikoj brzini sa šećerom, limunovom koricom, limunovim sokom i esencijom vanilije, dok se ne dobije kremasta i bistra smjesa.
4. Posle dodajte jaja jedno po jedno, tući na srednjoj brzini nakon svakog dodavanja i pazite da očistite stranice posude lopaticom.

5. Kada se jaja integrišu, umiješati brašno sa kvascem, mljeveni badem i sol u tri uzastopne serije. Ako želite, možete pomiješati ove sastojke prije kako biste ih udobnije dodali u tri serije.
6. Za kraj dodati 2/3 borovnica i promiješajte špatulom.
7. Ulijte tijesto u kalup koju ste pripremili i odnesite u rernu.
8. Nakon 15 minuta je kuvano, otvorite rernu i rasporedite ostatak borovnica po površini kolača. Nakon još 15 minuta u kojima će površina porumeniti, otvorite rernu i stavite aluminijsku foliju na tortu da površina ne poprimi više boje ili zagori.
9. Pecite još 20 minuta i provjerite da li je spreman za vađenje iz rerne.
10. Jednom kad izađete, ostavite da se ohladi 10 minuta da ga izvadite iz kalupa na rešetku i ostavite da se ohladi.
11. Ljeti uživajte u biskvitu od borovnica i badema uz toplu kafu ili kuglicu sladoleda.