Savjeti za održiviji božićni meni

Božićni meni

Prije nekoliko godina postavili smo si sljedeće pitanje: Bezzia: Da li je moguće održivo uživati ​​u Božiću? Otkrili smo odgovorom na pitanje još jedan način da proslavite ovo doba godine isto tako magično i zabavno, ili čak i više. Danas se vraćamo na tu ideju fokusirajući se na savjete za kreiranje a održiviji božićni meni.

Vjerovatno ima mnogo vas koji su već razmišljali o božićnom meniju. Drugi, zbog zdravstvene situacije proizašle iz pandemije, čekat ćete da donesete odluke u posljednji trenutak. U našoj kulturi hrana igra veoma važnu ulogu, ali moramo uzeti u obzir da osim uticaja na naše džepove, ono što kuvamo takođe stvara značajan uticaj na životnu sredinu.

Ako obratite pažnju na članke u kojima pišemo sedmično Bezzia Što se tiče održivosti i ekologije, siguran sam da ćete usvojiti neke od savjeta koje danas dijelimo s vama kako biste kreirali održiviji božićni meni; ali nikad ne boli ponovo ih pročitajte i osvijestite se.

meni

Kladite se na sezonske proizvode

Konzumiranjem voća i povrća u sezoni izbjegava se ne samo njihov prisilni uzgoj, već i da sedmicama putuju u frižiderima na različita tržišta, neizbježno emitujući stakleničke plinove koji doprinose klimatskim promjenama. Detaljnije možemo reći da postoji pet razloga da jedete sezonsko voće i povrće:

  • Oni zadržavaju svoje hranljive materije. Uzgajanim na pravom mjestu i mogućnošću da zaokruže svoj prirodni ciklus, bolje čuvaju svoja nutritivna svojstva.
  • Njegov okus je intenzivniji, jer se sakuplja na optimalnoj tački sazrevanja, a ne kada je hrana još zelena ili kada veštački sazre.
  • Pomozite u zaštiti biodiverziteta u odnosu na monokulture i industrijske poljoprivredne prakse. Drugim riječima, pomažemo malim poljoprivrednicima da održavaju više sorti voća i povrća, što vodi očuvanju agroekologije.
  • Manji ugljični otisak. Sezonske i lokalne proizvode nije potrebno držati u rashladnim komorama niti ih je potrebno uvoziti s jednog kontinenta na drugi. Iz tog razloga, njegova proizvodnja uključuje mnogo manje emisije CO₂.
  • Manje otpada. Kupnjom lokalnih sezonskih proizvoda štedi se na upotrebi ambalaže, jer su transport i skladištenje gotovo potpuno eliminirani.

A šta je to voće i povrće sredinom decembra su u sezoni? Među voćem se izdvajaju citrusi poput limuna, narandže ili grejpa, kojima se dodaju i kivi, avokado i hurmaš. Povrće uključuje prokulice, blitvu, celer, brokulu, čičak, kupus, karfiol, bundevu, endiviju, spanać, repu, praziluk i šargarepu.

Sezonsko voće i povrće

Kupujte lokalno

Jeste li znali da neki tipični sastojci na božićnim jelovnicima putuju više od 5.000 km prije nego što stignu do tanjira? Da biste to izbjegli, pokušajte kreirati jelovnike od lokalnih namirnica. Ne samo da će biti dobro za vaš džep, već će imati i pozitivan uticaj na lokalnu ekonomiju i planetu smanjiti emisiju CO2 i drugi problemi koji proizilaze iz njegovog transporta.

Kuvajte manje mesa

Podaci iz najnovijih izvještaja se poklapaju i ističu da je trenutni sistem ishrane to je neodrživo. Procjenjuje se da proizvodi trećinu emisija stakleničkih plinova. 34% Zemljine površine trenutno je posvećeno poljoprivredi, a dio se obrađuje isključivo za ishranu domaćih životinja. Zato je ograničavanje konzumacije mesa, posebno junećeg, danas neophodna, kao i klađenje na domaće i sezonske proizvode.

Tražite ideje za kuhanje vegetarijanskih ili veganskih jela ovog Božića? @lagloriavegana Svakog Božića kreirajte e-knjigu sa sjajnim idejama. Ali još mnogo toga možete pronaći u svojim kuharicama: lično volim one od Yotama Ottolenghija i za dnevne i za zabave.

Poljoprivreda i stočarstvo

Izbjegavajte otpad

Osim odabira pravih sastojaka, kupujte ih u pravim količinama doprinosi stvaranju održivijeg božićnog menija. Upravljajte božićnim jelovnicima kao što upravljate sedmičnim jelovnicima. Razmislite o njima unaprijed, izračunajte sastojke i napravite svoju listu za kupovinu. Samo na taj način moguće je izbjeći rasipanje hrane, tako uobičajeno za ove datume.

Hoćete li ove godine pokušati kreirati održiviji božićni meni?


Ostavite komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obavezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostuje Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.