Ricotta castagnole, karnevalski recept

ricotta castagnole

Za mjesec dana slavit ćemo karneval, zabavu na kojoj, ako nam se bezzia po nečemu sviđa, to je zbog slatkiša. Francuski tostovi i prženo mlijeko postali su uobičajeni deserti u to vrijeme kod nas, ali zašto ne okusiti, osim toga, i druge popularni slatkiši na karnevalu poput Castagnolesa.

Castagnoles su a tradicionalni italijanski slatkiš čije testo veoma podseća na naše pržene krofne. Takođe ih porede sa buñuelos de viento zbog načina na koji se ponašaju tokom prženja. Iako za razliku od fritula, nisu punjene.

Castagnole se može pripremiti na mnogo načina, iako u Bezziji imamo slabu tačku za to verzija sa ricotta sirom. Ako volite svježi sir, ne ustručavajte se probati Ricotta Castagnole jer će vas iznenaditi. I ne morate čekati karneval da biste to učinili.

Sastojci

  • 200 g. sir ricotta
  • 50 g. šećera
  • Kora od 1 limuna
  • Kora od 1 naranče
  • 2 jaja M
  • 250 g. pecivo brašno
  • 8 g. hemijski kvasac
  • Blago ulje za prženje
  • Šećer za premazivanje

Paso a paso

  1. Umutite sir sa šećerom dok ne dobijete kremu.
  2. Onda dodajte kore i jaja, jedno po jedno, bez prestanka mućenja.
  3. Zatim dodajte brašno. prosijano sa kvascem u nekoliko serija, mješajući jezikom nakon svakog dodavanja kako bi se završilo pripremanje tijesta.

tijesto za kastagnole

  1. Kada je testo gotovo, zagrejati dosta ulja u širokom loncu. Ulje ne smije biti jako vruće ili će kastagnole pretjerano porumeniti izvana i biti sirovo iznutra. Ako imate kuhinjski termometar, idealno je da kontrolišete da se temperatura kreće između 160-170ºC.
  2. Ispecite castagnole u serijama do zlatno smeđe boje. Kašičicom uzmite porciju tijesta jednaku orahu i rukama, lagano vlažeći vrhove prstiju da se tijesto ne zalijepi, oblikujte kastanjole prije nego ih stavite u ulje. Kao i kod fritula, one će se same rotirati dok nabubre.

Prženje

  1. Kada porumene, izvadite ih iz tiganja i premazati ih šećerom.
  2. Castagnole su ukusne svježe napravljene kada je vanjski sloj hrskav zahvaljujući prženju i šećeru, ali možete ih jesti i sljedećeg dana - iako je ta karakteristika nestala - ako ih ohlade držite u hermetički zatvorenoj posudi.

ricotta castagnole


Sadržaj članka pridržava se naših principa urednička etika. Da biste prijavili grešku, kliknite ovdje.

Budite prvi koji komentarišete

Ostavite komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena.

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obavezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostuje Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.