Quiche je izvrstan resurs za popunjavanje našeg jelovnika i svakodnevno i u posebnim prilikama. Ove slane torte može se pripremiti sa različitim punjenjem, neke jednostavne poput one koju danas predlažemo s lukom i ribanim sirom, užitak!
En Bezzia Pripremili smo različite quicheeve, sve na bazi domaće prhko tijesto poput one u originalnom receptu. Kako god, mogu se pripremiti i sa lisnatim tijestom. Ako vam je poput nas i više pri ruci, koristite ga kao podlogu za kuhanje ovog quichea od luka i sira.
Ključ ovog jednostavnog slanog kolača je poširani luk. Ne žurite se s pripremom; Bit će potrebno najmanje 20 minuta da se dobije prozirni i nježni luk koji kasnije dodaje okus punjenju. Koristili smo crveni luk, ali slobodno upotrijebite bijelu sortu za blaži okus. Pokušati!
Sastojci
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 3 luka, mleveno
- Okruglo lisnato tijesto
- 3 jaja
- 175 ml ispareno mleko
- 100g. naribana mocarela
- 50 g. naribani sir Manchego
- Izađi
- Mljeveni crni biber
Paso a paso
- Zagrijte ulje na tavi i poširajte luk na laganoj vatri (tako da ne porumeni) oko 20 minuta. Po završetku maknite s vatre, raširite je u izvor i pustite da se ohladi.
- Dok se hladi, pokrijte podlogu lisnatim tijestom i stranice kalupa promjera 20-22 cm. Na to stavite papir za pečenje i napunite suhim povrćem. Peći u zagrejanoj rerni na 190ºC i kuvati na dnu 15 minuta. Zatim izvadite iz pećnice, uklonite sušeno povrće i papir za pečenje i rezervirajte.
- Zatim u posudu tukli jaja dok ne udvostruče volumen. Zatim dodajte ispareno mleko i promešajte.
- Posle dodajte poširani luk i ribani sir. Začinite po ukusu i ponovo lagano promiješajte.
- Napunite kalup smjesom i vratite u pećnicu da kuhajte ga u srednjem položaju 30 minuta ili dok se ne postavi.
- Izvadite quiche od luka i sira iz rerne i ostavite ostavite ga da se odmara na hladnom mjestu sat vremena pre serviranja.