Idi piši

Céréales_aplaties

Pir nije nova hrana, kao ova žitarica naziva se i speltom Pa čak i ako ne vjerujemo, to je u našoj kuhinji stoljećima. Majka je svih žitarica, jer sve sorte koje danas poznajemo nastaju od pira. Uprkos tome, poznato je tek nekoliko godina.

Do ovoga je došlo zahvaljujući količina istraga koji su napravljeni oko ove žitarice koji su nam omogućili da prepoznamo sve velike blagodati i nutritivna svojstva koja pira sadrži unutra.

Istorija pravopisa

Spelt is porijeklom iz Irana. Pojavio se prije 7000 godina u iranskim zemljama kako bi se proširio po cijelom Bliskom Istoku, dosežući stare Egipćane, pa čak i Kinu.

Tokom Srednje godine, spelt je stigao u Evropu i počeo se uzgajati u raznim zemljama: u Asturiji, Švicarskoj, Tirolu i južnoj Njemačkoj. Spelta se gajila zbog toga što je bila smatra najboljim žitom. Hranjiva je i najbolje se podnosi u odnosu na bilo koju drugu žitaricu. Također je vrlo zdrav i pruža sve potrebne hranjive sastojke za održavanje zdravog tijela i duha, a uz to je i lako probavljiv. Iako je u to vrijeme hljeb od pira bio predodređen za bogate klase, a raženi hljeb je ostavljao za popularne i siromašne slojeve.

Njegov uzgoj je manji od uzgoja pšenice a njegov proces je složeniji, zbog čega je pad njegove proizvodnje započeo u XNUMX. stoljeću. Pir je prekriven žilavom korom koja ga štiti i postupak koji je potreban da bi se prolio da dođe do zrna mnogo je skuplji od proizvodnje pšenice. Ova činjenica je značajno uticala na njegovu proizvodnju.

DIGITALNA KAMERA KONICA MINOLTA

Trenutno je uzgoj pirine prebačen u planinska područja od ove hrane podnosi najteže klime, nedostatak vode i otporniji je na štetočine od insekata od pšenice.

Na primjer, u Njemačkoj se široko koristi za proizvodnju piva, hljeba i kao zamjena za meso vegetarijanaca.

Posljednjih godina postaje mnogo relevantno, već ima mnogo onih koji su pšenicu ostavili po strani i prešli na pir. Prednosti su nebrojene. Izuzetno ga cijene i cijene svi oni koji ne žele konzumirati pšenicu. Međutim, to je još uvijek žitarica i iako je njen sadržaj glutena niži od pšenice, celijakija ga ne bi trebala konzumirati.

Višestruke koristi

Spelt sastoji se uglavnom od ugljikohidrata iako je važna činjenica koju treba znati jeste da ima niži unos kalorija od obične pšenice. Ističe se visokim sadržajem biljnih proteina kao što su lizin, minerali i vitamini grupe B.

Može se jesti u obliku brašna. Njegov okus sadrži nijanse orašastih plodova i pomalo je sladak. Savršeno se rastvara u vodi i lako je probavljiv. Sadrži masne kiseline, omega 3, omega 6 i omega 9. Spelta se uvodi kao alternativa pšenici, primijećeno je da ljudi koji je prestanu jesti primjećuju poboljšanje zdravlja i ne oklijevaju staviti proizvode koji sadrže ovu hranu na svoju listu za kupovinu.

Spelt Bread

Upotreba pira

Spelta se obično nalazi pretvorena u brašno, ali ima je i u mnoštvu država koje omogućavaju veliku raznolikost recepata i rezultata u kuhinji.

Postoje dvije vrste: mljevena, cijela i bijela. Bijelo je ono s kojeg su uklonjene mekinje, savršena je zamjena za pšenično brašno. S druge strane, cjelovito pšenično brašno predodređeno je za pripremu kolača i hljeba, jer su njegova boja i tekstura upravljiviji u ovom sektoru gastronomije.

Možemo razraditi svježa tjestenina, kolačići, hljeb i puno pekarskih proizvoda. Kao što smo spomenuli, lakše je razrijediti se u vodi, pa kada želimo napraviti recept s pirom od brašna, moramo prilagoditi recept. Trebali biste potrošiti tri četvrtine količine tečnosti preporučene u receptu, a ovisno o karakteristikama žitarica, dodavat ćete više ili manje tečnosti dok ne dobijete pravo tijesto.

Kako u svom sastavu sadrži manje glutena od pšenice, kada želite napraviti tijesto za izradu hljeba, na primjer, s njom treba postupati mnogo nježnije, višak gnječenja može uzrokovati lako raspadanje tijesta i ne možemo dobiti željeni proizvod.

okna

Brašno od pira je osjetljivije od pšeničnog, idealno za njegovo konzerviranje je da se hladiTakođer preporučujemo da se prilikom kupovine nalazi na mjestu gdje se često prodaje kako bi se osiguralo da je svjež proizvod.

Osim brašna, pira mogu se naći u obliku zrna, na taj način se mogu dodati cijele u naše salate i druga jela. Zauzvrat, takođe možete pronaći proklijala pira, način konzumiranja tamo gdje se umnožavaju sve njegove hranjive tvari i gdje se savršeno uživa u slatkom dodiru žitarica.

Konzumiranje pira je idealno za održavanje dobrog zdravljaSvima koji su se umorili od pšeničnog brašna i svih vrsta proizvoda od pšenice, nema opravdanja da ne probaju piru i da mogu imati koristi od svih vitamina, hranjivih sastojaka i proteina koje ova žitarica pruža. Sviđa mi se proizvodi poput kvinoja, spelt je došao da ostane.


Budite prvi koji komentarišete

Ostavite komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obavezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostuje Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.