Papillote, jednostavan i zdrav način kuhanja

Šta je papillote

Papillote je tehnika kuvanja koja dolazi iz francuske kulinarske tradicije. Sastoji se u kuvanje hrane u omotu, uglavnom od aluminijske folije, gdje se kuhaju u vlastitom soku i bez gubitka svojstava. Kuhanje en papillote je najbolji način da jedete hranu poput ribe, na zdrav, ukusan i, iznad svega, vrlo jednostavan način.

Ako želite da saznate nešto više o ovom drevnom načinu kuhanja, odmah ćemo vam reći nešto više o kuhanju al papillote. Također, na kraju vam ostavljamo recept za ribu en papillote kako biste sačuvali večere koje traju više od jedne noći. Ne samo da će vam pomoći kada vam se ne da kuhati, već je lako, čisto i posuđe je dobro da ližete prste. Zapazite ovo tehnika kuhanja koja se zove papillote.

Kako kuhati papillote

Izraz "en papillote" znači u koverti, a upravo od toga se sastoji ovaj način kuvanja. Hrana je zatvorena u kovertu od aluminijske folije i kuhani direktno u vlastitom soku. Jedna od glavnih prednosti papillotea je da hrana gotovo ne gubi svojstva tokom kuvanja. Dakle, to je direktno povezano sa zdravim ili zdravim kuhanjem.

Osim toga, hrana se kuha gotovo bez masnoće i stoga se u njoj uživa sa svim svojim okusima, ali i sa vrlo malo kalorija. Stoga, ako tražite jednostavan način kuhanja a to vam takođe omogućava da kontrolišete gubitak težine, papillote je nesumnjivo za vas.

Da li je za sve vrste hrane?

Papillote za kuhanje

Općenito, namirnice poput povrća ili riba kuhati al papillote, jer su to proizvodi koji se brzo kuhaju. Međutim, moguće je koristiti i druge namirnice kao što su meso ili tjestenina, između ostalog. Jedina stvar koju morate imati na umu su savjeti poput ovih koje vam ostavljamo u nastavku.

  • Jednom kada se paket zatvori ne može se ponovo otvoriti.. To jest, ne možete prestati kuhati na pola puta da vidite da li je hrana gotova. Zbog toga je veoma važno da dobro rukujete hranom pre nego što zatvorite papillotu.
  • Vrijeme kuhanja je između 10 minuta i pola sata.. Zavisi od debljine namirnice, ako stavite sitno narezano povrće i ribu, imat ćete je za oko 20 minuta. Ako pakovanje potpuno nabubri, to je takođe znak da je spremno.
  • Pazite da dobro zatvorite paket. Morate napraviti kovertu i dobro zatvoriti šavove pakovanja kako para ne bi izlazila kroz bilo koje kutke.
  • Uvijek koristite svježu hranu, ne možete koristiti zamrznuto za ovu tehniku ​​kuvanja.
  • Što se tiče vrste papira, možete koristiti papir za pečenje ili smeđi papir, iako je najzastupljenija aluminijska folija.

Recept za ribu sa povrćem i papillote

Papillote fish

Sada kada znate nešto više o papillotu, preostaje vam samo da znate recept za početak vježbanja. Pripremite se jer kada jednom probate, nećete moći prestati kuhati papillote. Idemo sa sastojcima koji će vam biti potrebni za ovo riblji recept sa povrćem en papillote.

Sastojci za jednu osobu

  • slabina losos (možete varirati ribu ovisno o vašim željama)
  • Tikvice
  • Mrkva
  • Krompir
  • Malo slatko vino
  • so
  • Beli biber
  • Ulje ekstra djevičanska maslina

Priprema

  • Prvo pripremimo povrće. Tikvice dobro operemo i gulicom za krompir ili mandolinom izvadimo nekoliko vrlo tankih kriški.
  • Sada ćemo oguliti krompir, oprati ga vodom i iseći na 4 veoma tanki listovi sa mandolinom.
  • Isto radimo i sa šargarepomNakon što je oguljen i očišćen, u potpunosti ga laminiramo aparatom za guljenje krompira.
  • Zatim ćemo pripremiti kovertu za papilot, a na pleh za rernu stavljamo aluminijumski lim.
  • Primero postavljamo gredicu sa krompirom, tikvice i šargarepu.
  • Na gredicu od povrća stavljamo lungić lososa, Začinite solju i biberom i dodajte malo ulja. ekstra djevičanske masline.
  • Za kraj poškropimo slatkim vinom i zatvaramo kovertu vrlo pažljivo da ostane potpuno hermetički zatvorena.
  • Stavili smo pleh u rernu i pečemo na 180º oko 20 minuta.

Kao završni savjet, to je bitno budite veoma oprezni kada otvarate omotnicu s papilotama. Unutra je vrlo visoka temperatura i pare će izlaziti direktno prema vašem licu. Pričekajte nekoliko minuta prije nego što ih otvorite kako bi se zagrijali i pažljivo otvorite prije jela.


Ostavite komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obavezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostuje Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.