Postoji velika raznolikost moussa, Kanarska ostrva imaju svoje, gofio mousse I za to treba umrijeti. To je mekani desert, ne baš sladak i lak za pripremu.
Gofio je proizvod koji se sastoji od prepečeno brašno od žitarica, obično pšenica ili proso. Ovaj desert sjajan je način da djeca (i odrasli) konzumiraju žitarice i iskoriste nutritivna svojstva koja im daje gofio.
Sastojci:
- 110 gr. Kanarski gofio.
- 600 ml. vrhnja za šlag.
- 150 gr. kondenzovanog mleka.
- 30 ml. punomasnog mleka.
- 3 jaja.
- Sjeckani preprženi bademi (za ukras).
Priprema moussea od gofio.
Započet ćemo odvajanje žumanjaka od bjelanjaka jaja, koja ćemo smjestiti u dvije različite posude ili posude.
U velikom kontejneru, gdje možemo udobno pobijediti, stavimo žumanjke jaja i tučemo ih. Dodajte kondenzovano mleko i ponovo umutite oba sastojka.
Dodajte gofio i dobro promiješajte dok se ne dobije homogena tekstura. To ćemo primijetiti tijesto se prilično zgusnulo, dobijanje vrste tjestenine. Sada dodajte mlijeko i ponovo promiješajte.
Kremu montiramo u zasebnu posudu, pomažući nam električnom miješalicom. Dodajte kremu u gofio pastu, malo po malo i uz pomoć špatule. Mi ćemo ga integrirati mekim pokretima koji obavijaju, kako bi spriječio pad kreme.
Kao i kod kreme, montiramo bjelanjak do snijega u zasebnom spremniku. Poslije ga na isti način ugrađujemo u gofio, čineći omotavajuće i meke pokrete, od vrha do dna.
Naš gofio mousse bi već bio spreman. Moramo ga distribuirati samo u čaše ili pojedinačne čaše i ukrasiti ako želimo. Mousse možemo ukrasiti komadićima preprženih badema na vrhu, ili jednostavno posuti malo gofio. Prije posluživanja, Hladit ćemo ga u frižideru na nekoliko sati, tako da je potrebno više konzistencije i okusa.