Ovo polpete od zobenih pahuljica u umaku od paradajza Oni će vam dobro doći ako želite ukloniti ili zamijeniti mesna jela sa svog jelovnika, ili ako ste vegetarijanac ili vegan. Povrh toga, vrlo ih je jednostavno napraviti, a ukusni su i po ukusu i po teksturi.
Zob sadrži proteine, vitamini grupe B i E i minerali, poput željeza i kalcijuma. Gotovo sva masa ovih polpeta je zobena kaša, tako da ćemo moći prilično dobro profitirati od njenih hranjivih sastojaka.
Sastojci:
(Za oko 15-16 jedinica).
Za polpete:
- 3 šolje valjane zobi.
- 1 1/2 šolje povrtne juhe.
- 3 kašike prezle.
- 3 režnja češnjaka
- 1 kašika svježeg ili sušenog mljevenog perizila.
- 1 kašika kima.
- Sol i papar.
- Maslinovo ulje
Za sos:
- 600 gr. zgnječenog paradajza.
- 1/2 luka.
- 1 kašičica origana.
- 1 kašičica bosiljka.
- 3 kašike maslinovog ulja.
- Sol.
Priprema zobenih pahuljica u umaku od rajčice:
Zob stavimo u veliku posudu ili posudu, gdje ćemo pripremiti tijesto za polpete. Sitno nasjeckajte režnjeve bijelog luka i dodajte ih u posudu, zajedno s nasjeckanim peršunom, kimom i malo soli i papra po ukusu. Zalijemo vrućom juhom od povrća u spremniku, ako nije vruće, moramo ga prethodno zagrijati. Miješajte dok ne dobijete glatku pastu uz pomoć žlice.
Čekamo da se smjesa zagrije ako je jako vruća i dodamo prezlu dok mijesimo rukama. Moramo doći upravljiva masa, neka nam siđe s ruku. U ovom trenutku uzimamo komade tijesta i pravimo kuglice oblikujući polpete.
Stavili smo malo maslinovog ulja da se zagrije u tavi na laganoj vatri. Dodajte polpete, izvadite ih kada spolja postanu zlatne i rezervirajte. Neće vam trebati puno ulja, malo je dovoljno ako ga neprestano obilazimo. Iako to možemo učiniti i na tradicionalan način, pržimo ih na puno ulja.
Da napravim sos, počet ćemo sjeckati luk. Stavimo maslinovo ulje u lonac i zagrijavamo na laganoj vatri. Dodajte luk i kuhajte poklopca dok se ne pošira. Dodajte zdrobljeni prirodni paradajz, origano, bosiljak i sol po ukusu i malo pojačajte vatru. Kad počne ključati, dodajte polpete i kuhajte oko 10 minuta u umaku, Povremeno miješajući. Možemo ih pratiti uz povrće na pari ili pirjano povrće, prženi ili kuvani krompir, bijelu pirinč ili bilo čime što najviše volimo.