Kroketi od batata i sira

Kroketi od batata i sira

Kad smo ih vidjeli kroketi od batata i sira u profilu dijetetičar-nutricionista Raquel Bernacer znali smo da ih moramo pripremiti kod kuće. Tada nailazimo na tipičan problem: nemam dovoljno toga ili obično ne koristim ovaj sastojak u kuhinji ... ali sve ima rješenje!

Za ove krokete nije potrebna priprema bešamela za upotrebu poput tradicionalnih. Tijesto se priprema kombiniranjem pečenog batata, sira, kajmaka i želatine, između ostalih sastojaka. Jelly? Možete se odreći, ali kako ćete imati vremena za provjeru sa tijestom nije lako rukovati čak i koristeći ga.

Trenutak za formiranje kroketa je najdelikatniji. Izrada tijesta je vrlo jednostavna, ali nakon što ga pustite da se odmori u hladnjaku, vrijeme je da pripremite krokete. I nećete ih moći oblikovati rukama, poput tradicionalnih. Za to će vam trebati dvije kašike i malo strpljenja. Sad on slatkog okusa i kremaste teksture kroketa više nego nadoknađuje.

Sastojci

  • 385 g. pečeno meso od batata (1 veliki batat)
  • 1 list neutralne želatine
  • 60 ml kajmak sa 35% masti
  • Kašičica maslaca
  • Sal al gusto
  • Crni biber po ukusu
  • 55 g sira mocarela (sjeckani i dobro ocijeđeni)
  • Brašno
  • 2 jaja
  • Mrvice hljeba
  • Ekstradjevičansko maslinovo ulje

Paso a paso

  1. Ispecite batat. Da biste to učinili, zagrijte pećnicu na 200 ° C, dobro operite batat i stavite ga suvim na pladanj pećnice namazan s malo maslinovog ulja. Pecite 45 min ili dok ne završite. Zatim ga izvadite iz rerne i pustite da se ohladi.
  2. Kako se hladi, hidratizira želatinu u posudi sa toplom vodom nekoliko minuta.
  3. Istovremeno, zagrijte vrhnje u loncu ne dopuštajući da proključa. Jednom vruće, sklonite s vatre, dodajte želatinu i miješajte dok se ne raspadne i sjedini.

Kroketi od batata i sira

  1. Jednom kad je batat topao, uklonite pulpu i stavite naznačenu količinu u posudu, drobivši je vilicom.
  2. Dodajte otopljeni puter, kremu sa želatinom, sirom i začinite po ukusu. Dobro promiješajte, pokušajte u slučaju da morate ispraviti tačku soli i staviti je na sat vremena u hladnjak, prekrivajući posudu plastičnom folijom.
  3. Vrijeme je prolazilo, oblikujte krokete koristeći dve kašike. Zatim ih lagano uvaljajte u brašno, umućeno jaje i prezlu. Stavite ih u hladnjak na još sat vremena prije nego što ih pržite.

Kroketi od batata i sira

  1. Konačno pržite krokete na puno ulja zagrijavajte u serijama, dopuštajući da se višak masnoće cijedi na upijajućem papiru dok uklanjate.
  2. Poslužite vruće krokete od batata i sira.

Sadržaj članka pridržava se naših principa urednička etika. Da biste prijavili grešku, kliknite ovdje.

Budite prvi koji komentarišete

Ostavite komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obavezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostuje Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.