Danas se prilagođavamo Bezzia tradicionalni recept za kanelone veganska prehrana. Rezultat su ovi tofu i gratinirani kaneloni od gljiva za koje slike ne odgovaraju. Hrskavi kaneloni izvana s vrlo ukusnim punjenjem.
Luk, paprika, šargarepa, gljive i tofu, to su sastojci nadjeva. Punjenje koje takođe možete pripremiti sa ostalim biljnim proteinima poput tempeha, teksturirana soja ili teksturirani grašak da navedete nekoliko primjera kako vam ne bi dosadio.
A da biste svaki dan stvorili drugačije jelo, možete se i igrati s umakom. Namažite ih s malo veganskog sira sve što vam treba da biste poslužili odlično jelo, ali ako dodate i sos od kokosovog mlijeka poput ovog ili veganskog bešamela ... rezultat će biti deset. Usuđujete li se pripremiti ih?
Sastojci za 12-14 kanelona
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 mali luk, mleveni
- 2 mrkve, nasjeckane
- 1/2 zelene paprike, nasjeckane
- 1/2 crvene paprike, nasjeckane
- 10 gljiva, nasjeckanih
- 200 g. tofu, sjeckani
- so
- Pepper
- 4 kašika paradajz pirea
- 1 kašičica paradajz paste
- 1/2 kašičice paprike (slatke i / ili začinjene)
- 14 tanjira kanelona
Za sos
- 3 čaše kokosovog mlijeka
- Prstohvat muškatnog oraščića
- Sol i papar po ukusu
- 80 g. naribani veganski sir koji se dobro topi
Paso a paso
- U tavi sa dve kašike ulja pirjajte luk, biber i šargarepa 8 minuta.
- Zatim, dodajte pečurke i tofu i kuhajte nekoliko minuta dok gljive ne dobiju boju.
- Dodajte paradajz, promiješajte i kuhajte još nekoliko minuta tako da izgubi dio vode.
- Za završetak pripreme nadjeva posolite i pobiberite po ukusu, dodajte papriku i promiješajte.
- Sada skuhajte tanjire s kanelonima u loncu s puno slane vode slijedeći upute proizvođača.
- Jednom kuvano i ocijeđeno, stavite kašiku fila na svakom od njih smotajte i stavite kanelone u jednu ili više posuda sigurnih za pećnicu.
- Kad završite, pripremite sos zagrijavanje kokosovog mlijeka s muškatnim oraščićem, solju, paprom i polovinom sira u loncu, sve dok se ne integrira.
- Ulijte pola sosa preko kanelona rasporedite preostali sir i prelijte preostalim umakom. Umak ne mora prekriti kanelone, ali mora doseći najmanje 2/3 njihove visine.
- Odnesite u zagrijanu pećnicu i gratin 10-15 minuta ili dok ne porumeni.
- Poslužite vrući tofu i gratinirani kaneloni od gljiva.