Pripremite ovu sicilijansku Caponata na naš način

Sicilijanska caponata na naš način

Patlidžani se stalno vraćaju kući i ima li boljeg načina da ih iskoristite nego da im pribjegnete sicilijanska caponata? Tradicionalni italijanski recept koji je veoma sličan naš ratatouille i ratatouille, čiji je patlidžan protagonista.

Ovaj recept je eksplozija slatki i kiseli mediteranski ukusi. Osim patlidžana, u njegovoj pripremi koriste se celer, paradajz, masline i kapari, mada smo se od ovih potonjih izostavili jer nisu baš uspešni među nama koji sedimo za stolom.

Silicijska kaponata je odlično jelo samo po sebi, ali i odlično prilog uz meso, ribu i mahunarke. Poslužite ga uz malo slanutka ili lungića bakalara i imat ćete vrlo kompletno jelo koje će vas dobro nahraniti tokom sedmice.

Sastojci za 3

  • 500g. od patlidžana
  • 1 štapića celera
  • 1 cebolla
  • 1 češanj belog luka
  • 500 g. zreli paradajz
  • 100g. zelene masline bez koštica
  • 6 g. šećera
  • 7 ml. bijelo sirće
  • Ekstradjevičansko maslinovo ulje
  • so
  • Crni biber

Paso a paso

  1. Patlidžan operite i narežite na njih 2-3 cm kocke. Stavite ih u cjedilo sa malo soli i ostavite da odstoje 30 minuta da uklone gorčinu.
  2. Dok perete, pripremite ostatak povrća: nasjeckati štapiće celera, luk i češanj belog luka, a paradajz ogulite i narežite na kockice.
  3. Nakon 30 minuta, oprati patlidžan Pod hladnom tekućom vodom ocijedite i osušite upijajućim papirom.
  4. Zatim zagrejte 2 kašike ulja u šerpi i dinstajte patlidžane 8 minuta ili dok ne porumeni.
  5. Onda dodajte celer i luk u tepsiju i nastavite sa dinstanjem.

Sicilijanska caponata na naš način

  1. Sada dodajte nasjeckani bijeli luk i, prije nego što počne da porumeni, kuhajte paradajz 5 minuta na srednjoj vatri.
  2. Isjeckajte masline i dodajte ih u tepsiju zajedno sa sirćetom, šećerom, prstohvatom soli i svježe mljevenim crnim biberom. Kada je gotovo, kuhajte na laganoj vatri još 5 minuta.
  3. Ostavite da odstoji nekoliko minuta prije serviranja sicilijanske caponata ili je ostavite u hladnjaku za sljedeći dan.

Ostavite komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obavezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostuje Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.