U koliko smo recepata za ćufte već pripremili Bezzia? Mnogo, ali još imamo ideja za još neke. Ove ćufte unutra kremasti sos od pečuraka, na primjer, vrlo se razlikuju od drugih koje smo pripremili. Ne zbog ćufte, već zbog njihovog sosa.
Kremasti sos od pečuraka je ključ ovog recepta. I to je sos koji ne možete kombinovati samo sa ćuftama već sa bilo kojim crvenim mesom. Priprema se vrlo jednostavno i brzo, a izgleda spektakularno. Ako želite, možete ga poslužiti i sa mljevenim orašastim plodovima na vrhu kako biste mu dali ne samo više okusa već i teksturu. Ali dodajte ih odjednom ili će omekšati.
Ali vratimo se knedlama. Pripremili smo ih po našem uobičajenom receptu, sa mješavinom govedina i svinjetina. Ali možete koristiti i piletinu ili u smjesu dodati spanać i biće sjajni. Da li se usuđujete da isprobate ovaj recept? Ako jeste, recite nam šta mislite.
Sastojci za 4
Za polpete
- 400 g. mleveno meso (mešavina govedine i svinjetine)
- 1 kriška starog gradskog kruha
- 100 ml. mlijeko
- 1 jaje, lagano tučeno
- 1/2 kašičice svježe mljevenog crnog bibera
- 1 kašičica soli
- 1/4 bijelog luka, sitno nasjeckanog
- 1 češanj češnjaka, sitno mljeveni
- Prstohvat sušenog peršuna
- Ekstradjevičansko maslinovo ulje
- Brašno
Za sos⠀
- 1 nasjeckani luk
- 1 češanj belog luka, oguljen⠀
- 180 g šampinjona iz konzerve (ocijeđene)
- 250 ml isparenog mleka
- Sol ⠀
- Crni biber
- Muškatni oraščić
- Maslinovo ulje
⠀
Paso a paso
- Za pripremu mesnih okruglica stavite mleko i krišku hleba u činiju, da se dobro natopi.
- Onda pomiješajte u velikoj posudi mleveno meso sa jajetom, solju, biberom, lukom, mlevenim belim lukom, peršunom i malo oceđenim starim hlebom, dok se dobro ne sjedine.
- Uzmite male porcije tijesta i oblikujte rukama na polpete.
- Zatim ih propasirati kroz brašno i zapecite ih u vrućem ulju. Dok porumene, izvadite ih na pladanj s upijajućim papirom kako biste uklonili višak masnoće i rezervirali ih. Moramo ih samo zapeći, jer će kasnije biti gotovi u umaku
- Sada pripremite sos. Za njih poširati luk i češanj belog luka u tepsiji dok ne omekša.
- Onda dodajte šampone ocijediti i kuhati još par minuta.
- Na kraju, dodati ispareno mleko, prstohvat soli, bibera i muškatnog oraščića i pustite da proključa.
- Kada proključa, zgnječite sos i vratite u lonac. Kuhajte ga nekoliko sekundi da dobije konzistenciju i teksturu koju želite.
- Za kraj dodajte ćufte, poklopiti tepsiju i kuvati par minuta na srednjoj vatri da se ćufte završe.
- Poslužite ćufte u kremastom sosu od pečuraka tople.
