En plena época de barbacoas, queremos mostraros en Bezzia una alternativa a los típicos pinchos morunos que podemos adquirir en cualquier establecimiento. Prepararemos unas brochetas de polllo adobado o marinado de forma casera con una interesante mezcla de ingredientes con acentos indios y mediterráneos.
Es un adobo muy sencillo en el que se combinan yogur, jengibre, zumo de limón y pimentón entre otras especias. Podéis jugar a incorporar mas picante, dependiendo de los gustos personales de cada uno. Solo debéis tener en cuenta que la carne debe mezclarse con el adobo un día antes de preparar las brochetas para que cojan todo su sabor.
Tiempo de elaboración: 20 min. + 6h de reposo (min.)
Dificultad: Fácil
Unidades: 8
Ingredientes
- 1 kg. de pechuga de pollo
- Sal
Para el adobo
- 2 dientes de ajo
- ½ cdta. de comino molido
- 1 cda. de jengibre rallado
- 2 cdas. de pimentón dulce
- 1 cdas. de pimentón picante
- ½ cdta. de pimienta de Cayena
- 3 cdas. de aceite de oliva virgen extra
- 1 taza de yogur natural no edulcorado
- El zumo de 2 limones
Paso a paso
- Corta la pechuga en trozos regulares y reserva.
- Maja los dientes de ajo en el mortero junto con el comino.
- Llévalos a un bol e incorpora el resto de ingredientes del adobo: el jengibre, el pimentón, la cayena, el aceite, el yogur y el zumo de dos limones. Mezcla con una cuchara.
- Mete en una bolsa hermética para congelar los trozos de pechuga.
- A continuación, vierte el adobo, cierra la bolsa y muevela ligeramente para distribuir el adobo bien y que toda la pechuga se empape.
- Reserva la bolsa en la nevera toda la noche.
- Monta las brochetas, ensartando los pedazos de pollo en adobo en los palos de brocheta.
- Dale calor a la plancha y cuando esté muy caliente, cocina las brochetas. Lo ideal es que se marquen pero que no se pasen para que queden jugosas.
- Cuando estén en su punto, colócalas en una fuente de servir y sala las brochetas.
