Boniato relleno de soja texturizada y champiñones

Boniato relleno de soja texturizada y champiñones
No es la primera vez que preparamos en Bezzia boniatos rellenos. Hace poco mas de dos años lo rellenábamos de cuscús y verduras, ¿lo recordáis? Hoy os proponeos una nueva versión con coja texturizada y champiñones. Una receta vegana a la que no le falta nada.

No vamos a engañaros, esta receta no se prepara en 10 minutos. Asar los boniatos en el horno lleva aproximadamente 50 minutos pero al microondas, como hoy los preparamos, no te ocupará mas de 15 minutos. El tiempo justo para preparar nuestro relleno. ¿Os animáis a probarlo?

Ingredientes

  • 2 boniatos medianos
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 100 g. de champiñones
  • 6 pimientos del piquillo en tiras
  • 1 taza de soja texturizada
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Especias al gusto

Paso a paso

  1. Lava y seca los boniatos enteros, pínchalos con un tenedor y cocínalos en el microondas 14 min a temperatura máxima.
  2. Pon la soja en remojo con agua caliente y deja que se hidrate durante 15 minutos.
  3. Mientras, en una sartén pocha la cebolla con un chorrito de aceite 4 minutos.
  4. Añade los champiñones y saltea hasta que cojan color.

Boniato relleno de soja texturizada y champiñones

  1. A continuación, incorpora los pimientos y la soja texturizada. Salpimenta, añade aquellas especias que mas nos gusten y saltea el conjunto 4 minutos mas.
  2. Retira los boniatos del horno, realiza un corte longitudinal en la parte superior y ábrelos ligeramente.
  3. Rellenalos con la mezcla de la sartén y sirve los boniatos rellenos calientes.

Boniato relleno de soja texturizada y champiñones


Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable de los datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidad de los datos: Controlar el SPAM, gestión de comentarios.
  3. Legitimación: Tu consentimiento
  4. Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal.
  5. Almacenamiento de los datos: Base de datos alojada en Occentus Networks (UE)
  6. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu información.