Estos bocaditos de merluza son una estupenda propuesta para incorporar el pescado en la dieta de los niños. Combinarlo con puré de patata y rebozarlo con una crujiente capa de pan rallado casero, es el único secreto para obtener unos bocados crujientes y apetecibles. Fácil, ¿verdad?
Podéis elaborar estos bocados con una gran variedad de pescados, ya sean estos frescos o congelados. También podéis incorporar otras especias al puré como nuez moscada. Es una receta que podéis personalidad de diferentes formas y a la que acompaña muy bien una ensalada verde bien aliñada.
Tiempo de preparación: 1h.
Tiempo de reposo1h
Raciones:2 (4 bocaditos)
Ingredientes
- 300 g. de patatas
- 150 g. de merluza
- 1 nuez de mantequilla
- Perejil picado
- Sal Pimienta
- Aceite de oliva
- 1 huevo
- Harina
- Pan rallado (2 rebanadas de pan)
Paso a paso
- Lava las patatas y ponlas en una cazuela. Cúbrelas con agua y déjalas cocer a fuego medio hasta que estén tiernas, entre 30 y 50 minutos.
- El otra cazuela, calienta agua y cuece la merluza con una cucharadita de sal. Apenas tardará unos minutos en estar bien cocida. Deja que se temple y desmiga los lomos, prestando atención para eliminar todoas las espinas.
- Cuando las patatas estén tiernas, escúrrelas y deja que se templen ligeramente para no quemarte. Pélalas y hazlas puré en un bol junto con la mantequilla y una pizca de perejil con la ayuda de un tenedor.
- Incorpora la merluza cocida, rectifica la sal y añade un poco de pimienta negra recien molida. Tapa el bol con papel film y reserva en el frigorifico 1-2 horas.
- Mientras el puré reposa, prepara el pan rallado. Introduce dos rebanadas de pan en la picadora hasta reducirla a pequeñas migas. A continuación, coloca éstas en una bandeja de horno y hornealas a 150º durante 10-20 minutos. Cuanto mas viejo sea el pan, menos tiempo necesitará para secarse. Una vez hecho, sáca del horno y reserva.
- Saca del frigorífico el puré y divídelo en 4 porciones. Da forma con las manos a cada porción; primero crea una pelota y después plástala ligeramente con la plama de la mano contra la encimera.
- Pon el aceite a calentar en una sartén. Pasa los bocaditos por harina, huevo batido y pan rallado y fríe en aceite muy caliente. Sácalos y escurrelos en un papel absorvente.
- Sirve los bocaditos de merluza con una ensalada verde.