হরিরা a ঐতিহ্যবাহী মরক্কোর রান্নার স্যুপ. একটি স্যুপ যা সারা বছর খাওয়া হলেও রমজান মাসে রোজা ভাঙার জন্য বিশেষভাবে প্রশংসা করা হয়। এবং এটি একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর খাবার যাতে লেবু, মাংস এবং শাকসবজি থাকে।
হরির অনেক সংস্করণ আছে, তৈরি মুরগি, গরুর মাংস বা ভেড়ার মাংসের সাথে. আমরা মুরগির সংস্করণের জন্য এই সময়টি বেছে নিয়েছি, তবে আপনি অন্য কোনও মাংসের সাথেও এটি করতে পারেন। এবং একটি তীব্র মাংস এবং উদ্ভিজ্জ ঝোল তৈরি করতে এর কিছু অংশ ব্যবহার করুন যা এই স্টুর স্বাদ বাড়ায়।
সংমিশ্রণ ছোলা, মসুর ডাল এবং নুডুলস, আপনি যেমন কল্পনা করতে পারেন, এটি এই থালাটিকে একটি জোরদার থালা করে তোলে, তাই আপনি এটিকে একটি একক থালা হিসাবে পরিবেশন করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, ডেজার্টের জন্য একটি কমলা দ্বারা। এবং মশলা ঝোল একটি সুস্বাদু গন্ধ যোগ. আমরা নিশ্চিত যে এটি আপনাকে অবাক করবে।
4 জন্য উপকরণ
- 1টি কাটা মুরগির স্তন
- 1 পেঁয়াজ
- 2 গাজর
- 3 নাশপাতি টমেটো
- 1 চা চামচ টমেটো পেস্ট
- মিষ্টি পেপারিকা 1 চা চামচ
- এক চিমটি দারুচিনি দারুচিনি
- হলুদ ১ চা চামচ
- ১ চা চামচ আদা আদা
- এক চিমটি কালো মরিচ
- কাটা তাজা পার্সলে
- মসুর ডাল ১/২ কাপ
- 220 গ্রাম। রান্না ছোলা
- 1/2 কাপ নুডুলস
- ওলিভ তেল
- শাল
- মুরগির স্যুপ
ধাপে ধাপে
- সূক্ষ্মভাবে কাটা বা পিষে পেঁয়াজ এবং খোসা ছাড়াই গাজর. তারপর একটি কাপ বা বাটিতে সংরক্ষণ করুন।
- তারপর টমেটো ম্যাশ করুন এবং রিজার্ভ।
- পরবর্তী, ঋতু মুরগির এবং একটি প্যানে টুকরা চিহ্নিত করুন তিন টেবিল চামচ তেল দিয়ে। সোনালি হয়ে গেলে প্যান থেকে নামিয়ে রিজার্ভ করুন।
- একই পাত্রে এবার পেঁয়াজ ভাজুন এবং গাজর প্রায় 10 মিনিট।
- তারপর, মশলা যোগ করুন, নাড়ুন এবং সাথে সাথে টমেটো পিউরি এবং ঘনীভূত টমেটো যোগ করুন। পুরোটা কয়েক মিনিট ভাজুন।
- তারপর, মসুর ডাল যোগ করুন, পার্সলে, এক চিমটি লবণ এবং মুরগির ঝোল দিয়ে উদারভাবে ঢেকে দিন। মসুর ডাল প্রায় কোমল না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে রান্না করুন।
- তারপরে, ছোলা এবং মুরগি যোগ করুন এবং আরও 8 মিনিট রান্না করুন।
- পরিশেষে নুডলস যোগ করুন এবং অল্প আঁচে কয়েক মিনিট বা সেগুলি সম্পন্ন না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- হরিরা গরম গরম পরিবেশন করুন।