এই পার্মেন্টিয়ারটির নাম এন্টোইন-অগস্টিন পারমেনটিয়ার (১ 1737-১1813১XNUMX), বিখ্যাত ফার্মাসিস্ট, কৃষিবিদ, পুষ্টিবিদ যিনি ফ্রান্সে এবং ইউরোপের বেশিরভাগ অঞ্চলে আলু সেবনের জন্য নেপোলিয়োনিক সময়ে স্বাস্থ্যসেবা পরিদর্শক নিযুক্ত ছিলেন। তার সম্মানে, থেকে অনেক খাবার ফরাসি গ্যাস্ট্রোনমি আলু দিয়ে তৈরি তাদের নাম গ্রহণ।
আজকাল পারমেনটিয়ারের সাথে আমরা সেই বিশদগুলিকে উল্লেখ করি যেগুলিতে রান্না করা আলু প্রধান উপাদান হিসাবে রয়েছে। এর মধ্যে পরিপূর্ণ শর্ত আলু parmentier ভেগান মাশরুম সহ যে আপনি @ দ্বারা চমত্কার Veggie- ক্রিসমাস ইবুকে পেতে পারেনভেগান গৌরব। তোমাকে এটি চেষ্টা করতে হবে!
সময়: 1 ঘ
অসুবিধা: সহজ
পরিবেশন: 2
উপাদানগুলো
সামান্য জন্য
- 400g আলু
- 130 মিলি। স্যুইনযুক্ত পানীয়
- 25 জি। জলপাই তেল
- শাল
- Pimienta
- জায়ফল
মাশরুমের জন্য
- 8 মাশরুম
- 1 রসুন লবঙ্গ, কিমা তৈরি
- 1/4 লাল পেঁয়াজ, কিমা তৈরি
- পার্সলে কয়েকটি স্প্রিংস কাটা
- 1/2 চা চামচ শুকনো ওরেগানো
- ১/২ চা চামচ শুকনো থাইম
- লবণ এর 1 / 4 চা চামচ
- এক চিমটি তাজা মাটির কালো মরিচ
- 50 মিলি। বিয়ার
- 1 টেবিল চামচ সয়া সস
ধাপে ধাপে
- আলু ভাল করে ধুয়ে ফেলুন এবং সেগুলিকে খোসা ছাড়িয়ে ছাড়াই, এগুলি প্রচুর জলে রান্না করুন স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত লবণ দিয়ে।
- একবার রান্না হয়ে গেলে, তাদের হতাশ করুন, ত্বক অপসারণ এবং রিজার্ভ।
- গরম করার জন্য একটি পাত্র রাখুন সয়া পানীয় জলপাই তেল, নুন, গোলমরিচ এবং স্বাদে জায়ফলের সাথে। এটি সিদ্ধ হয়ে গেলে, উত্তাপ থেকে সরান, আলুগুলিকে টুকরো টুকরো করে যোগ করুন এবং একটি মসৃণ ক্রিম না পাওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি দিয়ে বিট করুন। পরিবেশন সময় অবধি।
- একটি ফ্রাইং প্যানে তেল দিয়ে ভাল ঝরে পড়া বৃষ্টি পেঁয়াজ পোচ এবং মাঝারি আঁচে 3-4 মিনিটের জন্য রসুন।
- এদিকে মাশরুম থেকে কান্ড আলাদা করুন। টুপি পরিষ্কার করুন একটি রান্নাঘর কাগজ এবং লেজের পরিষ্কার অংশ সহ; বাকীটা ফেলে দাও।
- প্যানে মাশরুমগুলি সুগন্ধযুক্ত গুল্ম এবং মশলা যুক্ত করুন Add 5 মিনিট।
- সেই সময়টির সদ্ব্যবহার করুন একটি গ্লাস মিশ্রিত বিয়ার এবং সয়া সস
- প্যানে এবং পূর্বের মিশ্রণটি যুক্ত করুন মাঝারি আঁচে রান্না করুন- অ্যালকোহল বাষ্পীভূত হওয়া এবং সস কমে না হওয়া পর্যন্ত ধীরে ধীরে।
- উত্তাপ গরম, এটি দুটি প্লেটে একটি বেস হিসাবে রাখুন এবং উপরে মাশরুম এবং সস যুক্ত করুন।
মন্তব্য করতে প্রথম হতে হবে