এর পরিবেশগত পদচিহ্ন মাংস উৎপাদন এবং ব্যবহার উন্নত দেশগুলিতে এটি বর্তমান জলবায়ু সংকটের অন্যতম প্রধান কারণ। এটি কেবল জলবায়ু পরিবর্তনকে ত্বরান্বিত করে না, বন উজাড়, জীববৈচিত্র্যের ক্ষতি এবং জল দূষণও করে।
মাংস খরচ একটি বিশাল পরিবেশগত প্রভাব আছে হয় সরাসরি গোচারণের মাধ্যমে, অথবা পরোক্ষভাবে, যেমনটি হয় পশুখাদ্য চাষ বা পরিবহনের জন্য বন উজাড়ের ক্ষেত্রে। খাত থেকে বিশ্বব্যাপী গ্রীনহাউস গ্যাস নির্গমন ইতিমধ্যে 14,5% প্রতিনিধিত্ব করে। এর জন্য বড় দায়ী হল শিল্প পশুসম্পদ এবং নিবিড় খামার যা গত দশকে বেড়ে ওঠা বন্ধ করেনি।
গ্রিনহাউস গ্যাসের নির্গমন
দুই বছর আগে আমরা এর কারণ ও পরিণতি সম্পর্কে কথা বলেছিলাম জলবায়ু পরিবর্তন en Bezzia. Comentábamos entonces que la temperatura media mundial había aumentado en 1,1 ºC desde la era preindustrial debido al নির্গমন বৃদ্ধি গ্রীনহাউস গ্যাসের, যার মধ্যে কার্বন ডাই অক্সাইড (CO2), মিথেন (CH4), নাইট্রাস অক্সাইড (N2O) এবং ক্লোরোফ্লুরোকার্বন (CFC) আলাদা।
এসব গ্যাসের নির্গমন হয় প্রাণিসম্পদের সাথে দৃঢ়ভাবে যুক্ত এবং তারা প্রতিনিধিত্ব করে, যেমনটি আমরা ইতিমধ্যেই প্রত্যাশা করেছি, বিশ্বব্যাপী নির্গমনের প্রায় 14%। একটি তুচ্ছ নয় যেটি প্রধান দায়ী হিসাবে পশুসম্পদ খাতকে নির্দেশ করে।
জাতিসংঘের খাদ্য ও কৃষি সংস্থা (এফএও) এ বিষয়ে সতর্ক করেছে নিবিড় খামারের সূচকীয় বৃদ্ধি গত কয়েক দশকে সুতরাং, এটি আমাদের অবাক করা উচিত নয় যে স্পেনে 2018 সাল থেকে বিশ্বব্যাপী নির্গমন হ্রাস পেলেও, প্রধানত শিল্প মডেলে প্রচুর পরিমাণে মলমূত্র তৈরির কারণে পশুসম্পদ থেকে বেড়েছে।
অরণ্যবিনাশ
প্রাণিসম্পদ কার্যকলাপের সাথে সরাসরি সম্পর্কিত নির্গমন অবশ্যই বন উজাড়ের সাথে সম্পর্কিত অন্যান্য পরোক্ষ যুক্ত করতে হবে যার উদ্দেশ্য পশুখাদ্য চাষ. কিছু কৃষি পণ্যের ক্রমবর্ধমান চাহিদা বন ও তৃণভূমিকে কৃষিজমিতে পরিণত করে।
এই নিবিড় কৃষি চর্চা এবং সাধারণভাবে বন উজাড় মাটি ক্ষয় প্রচার. মাটি সংকুচিত হয়ে যায়, তার গঠন হারায় এবং এর ফলে লবণাক্ততা বৃদ্ধি পায় এবং পুষ্টির ক্ষতি হয়।
জলের কলুষিতকরণ
জল একটি ক্রমবর্ধমান দুষ্প্রাপ্য সম্পদ এবং পশুসম্পদ উৎপাদন এর জন্য প্রধান দায়ী শারীরিক এবং জৈবিক ক্লান্তি। আজ গরুর মাংস উৎপাদনের গড় জলের পদচিহ্ন হল 15.700 লি./কেজি। একটি চিত্র যা উৎপাদন ব্যবস্থা এবং ব্যবহৃত খাদ্যের রচনা এবং উত্সের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়।
জল পদচিহ্ন কি? আমরা প্রায়শই এটি সম্পর্কে শুনি, কিন্তু আমরা সবসময় জানি না এই ধারণার পিছনে কী লুকিয়ে আছে। ওয়াটার ফুটপ্রিন্ট হল ভোক্ত পণ্য এবং পরিষেবাগুলি উত্পাদন করতে ব্যবহৃত তাজা জলের মোট পরিমাণ। একটি প্রক্রিয়ার জলের পদচিহ্ন পরিমাপ করতে, তিনটি প্রধান উপাদান ব্যবহার করা হয়: নীল জল (ভূপৃষ্ঠের মোট আয়তন এবং ভূগর্ভস্থ জলের পরিমাণ), সবুজ জল (ভূমিতে সঞ্চিত বৃষ্টির জলের আয়তন) এবং ধূসর জল (বিশুদ্ধ জলের আয়তনকে একীভূত করার জন্য প্রয়োজনীয়। উৎপাদন ব্যবস্থার ফলে দূষণকারীর লোড)।
পরিবহন
একটি মহান পরিবেশগত প্রভাব সহ মাংসের উৎপাদন এবং ব্যবহারের আরেকটি পরোক্ষ কারণ হল পণ্য পরিবহন। রাশিয়া এবং ইউক্রেনের যুদ্ধ আমাদেরকে সতর্ক করেছে, অন্যান্য অনেক বিষয়ের মধ্যে, অনেক দেশের উপর নির্ভরশীলতার জন্য। শস্য বাজার. অনেক জাহাজ আছে যেগুলি ব্রাজিল থেকে সয়াবিন নিয়ে আসে বা ট্রাকগুলি রাশিয়া থেকে অন্যান্য ইউরোপীয় দেশগুলিতে গম পরিবহন করে, অন্যান্য জিনিসগুলির মধ্যে, আমরা পরে যে প্রাণীগুলি খাই তা মোটাতাজা করতে।
ট্রাকগুলিও খামারে এবং পশু জবাই করার জন্য খাদ্য নিয়ে যায়। এবং অবশ্যই, পরে, কেউ এটা দেখতে যে এই মাংস বিতরণ শৃঙ্খলে পৌঁছান এবং শুধু দেশেরই নয়। আপনি কি জানেন যে কিছু চূড়ান্ত পণ্য সেই দেশে ফিরে যায় যেখানে সেই সিরিয়ালগুলি জন্মেছিল?
মাংসের ব্যবহার এবং বর্তমান বাজারের মডেলগুলি এই ক্রিয়াকলাপটিকে একটি দুর্দান্ত পরিবেশগত প্রভাব সহ একটি অস্থিতিশীল কার্যকলাপে পরিণত করেছে। আর একে ঘুরিয়ে দেওয়া সবার হাতে। রাফটার চিহ্নিত করুন.