আপনি aubergines পছন্দ কিন্তু আপনি একই ভাবে তাদের প্রস্তুত ক্লান্ত? এই রেসিপি বেকড বেগুন তরকারি দই সস এবং বাদামের সাথে সাধারণের থেকে বেরিয়ে আসার জন্য একটি খুব আকর্ষণীয় প্রস্তাব। Yotam Ottolenghi এর চমত্কার বই সিম্পল থেকে রেসিপিগুলির একটির একটি সরলীকৃত সংস্করণ।
যে রোস্টিং বেগুনকে চুলায় নিয়ে যায় তা এমনকি এটি চেষ্টা করতে সবচেয়ে অনিচ্ছুকদের কাছেও আকর্ষণীয় করে তোলে। যদি এই আমরা একটি যোগ দই সস যা সতেজতা প্রদান করে, পেঁয়াজ এবং বাদাম যেমন সহজ তেমনি সুস্বাদু এবং মশলার সুগন্ধ পার্টিকে পরিবেশন করা হয়।
আপনি যদি নতুন রেসিপি এবং চেষ্টা করতে চান ঝাল খাবার, দ্বিধা করবেন না এবং এটি চেষ্টা করুন! এটি প্রস্তুত করা খুবই সহজ এবং আবার্গিনগুলি বেক করতে যে সময় লাগে তা আপনাকে বাকি প্রস্তুতিগুলি রান্না করতে সময় দেবে। তাই যদি, উপরন্তু, আপনি একটি দ্রুত রেসিপি বিবেচনা করা যেতে পারে। সামান্য দিয়ে পরিবেশন করুন couscous এবং আপনার কাছে একটি সুপার কমপ্লিট প্লেট থাকবে।
উপাদানগুলো
- 3 মাঝারি আবার্গাইন
- 4 টেবিল চামচ জলপাই তেল
- শাল
- কালো মরিচ
দই সসের জন্য
- 1 গ্রিক দই
- ১ চা চামচ তরকারি গুঁড়ো
- ১/২ চা চামচ হলুদ
- 1/4 লেবুর রস
- লবণ এবং মরিচ
পেঁয়াজ এবং বাদাম অনুষঙ্গী জন্য
- এসিটের 2 টি চুচরদা
- 1 মাঝারি পেঁয়াজ, জুলিয়েন
- কিছু টুকরো বাদাম
- ১/৩ চা চামচ তরকারি
- কমিনো
ধাপে ধাপে
- চুলা প্রাক-উত্তাপ ফ্যান সহ 110ºC এ এবং উপরে এবং নিচে তাপ করুন।
- একটি খোসা ছাড়ানো চামড়ার অংশগুলি যেগুলি শক্ত নয় সেগুলিকে সরিয়ে ফেলুন৷ পরে, টুকরা মধ্যে aubergines কাটা প্রায় 2 সেমি পুরু।
- একটি বাটিতে অবার্গিন স্লাইস রাখুন, তেল pourালুন, লবণ এক চিমটি এবং কালো মরিচ একটি উদার পরিমাণ এবং মিশ্রণ.
- একবার হয়ে গেলে, পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং ট্রেতে টুকরোগুলি রাখুন। ওভেনে নিয়ে যান এবং 35 মিনিট বা সোনালি বাদামী এবং ত্বক টোস্ট না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- এদিকে, একটি পাত্রে সব মেশান দই সস উপাদান, একবার হয়ে গেলে ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।
- সুযোগটিও নিন পেঁয়াজ ভাজুন তেল দিয়ে একটি প্যানে নরম হওয়া পর্যন্ত এবং একটি সুন্দর সোনালি রঙ। প্রায় 8-10 মিনিটের জন্য ঘন ঘন নাড়তে এটি করুন।
- তারপর, তরকারি যোগ করুন এবং বাদাম প্যানে এবং আরও কয়েক মিনিট রান্না করুন।
- অন্য প্যানে শেষ করতে কিছু জিরা টোস্ট.
- বেগুন কি সোনালি? এটা, তাহলে, সময় থালা মাউন্ট। এটি করার জন্য, একটি বাটিতে অবার্গিনের টুকরোগুলি রাখুন। তারপর এখানে এবং সেখানে কয়েক টেবিল চামচ দই সস এবং সবশেষে পেঁয়াজ এবং বাদাম এবং জিরার মিশ্রণ যোগ করুন।
- তরকারি দই সস এবং গরম বাদাম দিয়ে বেকড অবার্গিন উপভোগ করুন।