আপনি নিরামিষ হয় বা না, আপনার এটি চেষ্টা করা উচিত ছোলা ফালাফেলএটি যে কোনও তালুর জন্য আনন্দিত a সিমের সাথে তৈরি একটাই সাধারণ, যেমনটি মিশরে, যদিও ছোলা থেকে তৈরি এটি বিশ্বজুড়ে জনপ্রিয় হয়ে উঠছে।
এটি একটি আরবি থালা মধ্য প্রাচ্যে খুব জনপ্রিয়। সংক্ষেপে এটি একটি ক্রোকেটের মতো যার গোড়াটি ছোলা বা গুঁড়ো মটরশুটি হয় কয়েক ঘন্টা ভিজিয়ে রাখার পরে, এতে রসুন এবং জিরা যুক্ত হয়।
উপাদানগুলো:
(4 জন ব্যক্তির জন্য)।
- ছোলা 300 জিআর।
- 1 বড় পেঁয়াজ।
- রসুন 5 লবঙ্গ
- জিরা 2 চা চামচ।
- তাজা পার্সলে 1/2 কাপ।
- তাজা ধনিয়া ১/২ কাপ।
- বেকিং পাউডার 1 sachet।
- নুন এবং গোলমরিচ কালো মরিচ।
- অতিরিক্ত কুমারি জলপাই তেল.
ছোলা ফালাফেল প্রস্তুতি:
খুব গুরুত্বপূর্ণ প্রথম পদক্ষেপটি স্থাপন করা একটি বাটিতে ছোলা ভিজিয়ে রাখতে আট ঘন্টা জন্য এই কীটি, এই ডালটি নরম করার জন্য, এটি রান্না করা নয়, এই রেসিপিটির জন্য বেস ময়দা প্রস্তুত করতে সক্ষম হতে হবে। যদি আমরা তাদের আরও কয়েক ঘন্টা পানিতে রেখে দিই তবে তা তাদের কোনও ক্ষতি করবে না এবং আমরা নিশ্চিত করে তুলি যে লেবুটি নরম হয়ে গেছে।
আট বা দশ ঘন্টা পরে, আমরা উত্সর্গের সাথে ছোলা নিষ্কাশন কোন অবশিষ্ট জল অপসারণ করতে। এটি ভালভাবে কমপ্যাক্ট করা থেকে আটা আটকাবে। আমরা হাতের ব্লেন্ডার এবং মিশ্রণের গ্লাসে লেগুমগুলি রাখি।
অন্যদিকে, আমরা পেঁয়াজ এবং রসুন খোসা ছাড়িয়ে পার্সলে এবং ধনিয়া দিয়ে খুব ভাল করে কাটা। আমরা ছোলা পেস্টে সমস্ত কিছু, খামির পাশাপাশি যুক্ত করি। আমরা পর্যন্ত মিশ্রিত একটি একজাতীয় পেস্ট পান পরে কাজ করতে। স্বাদ নেওয়ার মরসুম এবং এটি এক ঘন্টার জন্য বিশ্রাম দিন।
ময়দা স্থির হয়ে গেলে, আমরা অংশ নিচ্ছি, আকারটি আখরোটের চেয়ে কিছুটা বড়। এর আগে, একটি ফ্রাইং প্যানে আমরা প্রচুর তেল গরম করি heat আমরা ফালাফেল বলগুলি প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য ভাজ করি, যতক্ষণ না তারা ভাল করে বাদামী হয় এবং আমরা এগুলিকে শোষণকারী কাগজ সহ একটি উত্সে প্রেরণ করি।
শেষ পদক্ষেপটি ধাতুপট্টাবৃত হয়। আমরা তাদের সেবা করতে পারেন দই সস বা পিটা রুটি দিয়ে। এটি কিছু মশলাদার স্বাদযুক্ত আরবি সসের সাথে নিখুঁতভাবে যায়।