সর্বাধিক চকোলেটিয়ারদের জন্য, এবার আমরা একটি প্রস্তুত করতে যাচ্ছি চিরাচরিত চকোলেট আপনি বাড়িতে করতে পারেন যে। এটি একটি আসল ফরাসি ডেজার্ট, খুব বিস্তৃত, যা আমরা ইতিমধ্যে অনেক জায়গায় খুঁজে পেতে পারি।
Traditionalতিহ্যবাহী mousse মধ্যে কোন জেলটিন ব্যবহার করা হয় না বা এর মতো কিছু, অন্যান্য রেসিপিগুলির মতো যা আমরা ইন্টারনেটে দেখতে পারি। কয়েকটি কয়েকটি মৌলিক উপাদান দিয়ে এবং ডিমের সাদা অংশের সাথে একটি শুকনো তৈরি করে, আমরা এই মিষ্টান্নটির জন্য প্রয়োজনীয় বাতাসময় এবং ফোমযুক্ত জমিনটি অর্জন করব।
উপাদানগুলো:
- 170 gr। অন্ধকার চকলেট এর
- 55 জিআর। মাখন।
- 3 ডিম।
- 75 জিআর। চিনি
চকোলেট মাউস প্রস্তুত:
আমরা রাখি একটি জল স্নান গলে মাখনের পাশে চকোলেট আমরা ক্রমাগত নাড়াচাড়া করি এবং যখন আমরা দেখি যে চকোলেটটি প্রায় গলে গেছে, তখন আমরা তাপটি বন্ধ করে দিই। আমরা আলোড়ন চালিয়ে যাচ্ছি যাতে এটি অবশিষ্ট তাপের সাথে গলে শেষ হয়। আমরা রিজার্ভ করি এবং গরম করি let
আমরা সাদাকে কুসুম থেকে আলাদা করি ডিমের। আমরা yolks সংরক্ষণ করি এবং আমাদের সাদা সঙ্গে একটি meringue করতে হবে।
প্রথমত, আমরা শক্ত হওয়া পর্যন্ত ডিমের সাদাগুলি একত্রিত করি লাঠি দিয়ে মারধর করা। বেশ কয়েকটি ব্যাচে, আমরা একটি চকচকে মেরিনেজ না পাওয়া পর্যন্ত পেটানোর সময় আমরা সাদাগুলিতে চিনি যুক্ত করি।
আমরা মাখনের সাথে চকোলেটটি একটি বড় বাটিতে পাস করি। আমরা yolks একত্রিত, একটার পর একটাযখন আমরা রড দিয়ে মারলাম তখন উষ্ণ চকোলেট পর্যন্ত। যখন কুসুমগুলি ভালভাবে সংহত হয়, আমরা সামান্য তৈরি করে মেরিংয়ে সামান্য যুক্ত করি vভুলভ চলাচল। মরিংয়ে বাতাস সংরক্ষণের জন্য এটি এইভাবে করা গুরুত্বপূর্ণ, যা এটি মউস টেক্সচার দেওয়ার জন্য দায়বদ্ধ হবে।
সবকিছু একত্রিত হয়ে গেলে, আমরা মিষ্টিটি পৃথক চশমাতে ভাগ করি। চকোলেট মাউস শীতল কমপক্ষে 2 ঘন্টা রেফ্রিজারেটর পরিবেশনের আগে। এটি প্রস্তুত করা একই দিনে বা একদিন থেকে পরের দিন এটি অবশ্যই গ্রহণ করা উচিত। কাঁচা ডিম বহন করার সময় এটি দীর্ঘস্থায়ী হয় না এবং আপনাকে বিশেষত যত্নবান হতে হবে।