এটি আপনার নিজের বাড়ি থেকে ভ্রমণ করা কত সুন্দর মরোক্কান ধাঁচের মুরগী এবং উদ্ভিজ্জ কুউস কউস। এটি সাতটি সবজির চাচাতো বোন হিসাবেও পরিচিত, যদিও এবার আমরা এর traditionalতিহ্যবাহী উপাদানগুলিকে কিছুটা পরিবর্তন করেছি।
কউস কউস বা কাসকুস হ'ল একটি traditionalতিহ্যবাহী মাগরেব থালাযা গমের সোজি দিয়ে তৈরি এবং এর সাথে একটি মাংস এবং শাকসবজি গাইড রয়েছে। আমরা এটিকে ভেড়ার সাথে প্রস্তুত করতে এবং ছোলা এবং বাদামকে সংযুক্ত করতে পারি।
উপাদানগুলো:
(8 জন ব্যক্তির জন্য)।
- 500 জিআর। চাচা সুজির।
- 800 জিআর মুরগির উরু বা বাধা সদর।
- 3 গাজর
- 2 ঝুচিনি।
- 3 পাকা টমেটো।
- 100 জিআর। কুমড়া.
- 2 টি শালগম
- রসুন 4 লবঙ্গ
- 2 পেঁয়াজ।
- হলুদ 1 টেবিল চামচ।
- জিরা 1 টেবিল চামচ।
- আঁচে 1 টেবিল চামচ।
- 1 চিমটি জমি মরিচ।
- এক চিমটি মাটির কালো মরিচ।
- 1 দারুচিনি লাঠি
- তাজা পার্সলে 1 শাখা।
- তাজা ধনিয়া 1 শাখা।
- 1 তেজ পাতা।
- রান্না করার জন্য জল, প্রয়োজনীয়।
- জলপাই তেল এবং নুন।
মুরগী এবং উদ্ভিজ্জ কুসকোস প্রস্তুতি:
মুরগি অবশ্যই মাঝারি টুকরো টুকরো করতে হবে, খুব ছোট না। আমরা কসাইটিকে এটি আমাদের পছন্দ অনুসারে কাটতে বলতে পারি। বিকল্প হিসাবে, আমরা যদি পছন্দ করি তবে আমরা ত্বক এবং হাড়গুলিও সরাতে পারি।
একটি বাটিতে মুরগি রাখুন এবং এতে 2 টেবিল চামচ তেল, স্বাদ মতো লবণ, জিরা, আদা, হলুদ এবং এক চিমটি আঁচে মরিচ এবং গোলমরিচ দিন। আমরা তাই সরানো মাংস ভালভাবে জন্মেছে সমস্ত মশালার।
গাজর এবং শালগম খোসা এবং আধা টুকরা মধ্যে কাটা। আমরা কুমড়ো থেকে ত্বক এবং বীজগুলি সরান, এবং এটি মাঝারি স্কোয়ারে কাটা। জুচিনি আমরা ত্বক দিয়ে এটি কাটা হবে এবং কুমড়ো হিসাবে একই আকার। আমরা টমেটো থেকে ত্বক অপসারণ এবং একটি বাটি মধ্যে কষান। শেষ পর্যন্ত, আমরা স্ট্রাইপগুলিতে পিঁয়াজ কেটে রসুন কেটে ফেলি।
মাঝারি আঁচে একটি সসপ্যানে 3 বা 4 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল গরম করুন। চিকেন যোগ করুন এবং চারপাশে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, মিনিট দম্পতি.
আমরা মুরগি সরান এবং একই সসপ্যানে রসুন এবং পেঁয়াজ সসপ্যানে যোগ করুন। রসুন ভাজা হওয়ার আগে, আমরা গাজর, শালগম, ঝুচিনি এবং স্কোয়াশ যুক্ত করি। প্রায় 5 মিনিটের জন্য রেখে দিন, গ্রেটেড টমেটো যোগ করুন এবং রান্না করুন অল্প আঁচে আরও 10 মিনিট.
আমরা মুরগিকে ফিরে সসপ্যানে অন্তর্ভুক্ত করি এবং সমস্ত উপাদান coveredেকে না দেওয়া পর্যন্ত জল যোগ করি। এরপরে, আমরা তাপটি আরও বাড়িয়ে তুলি যাতে এটি সিদ্ধ হয়ে যায় এবং দারুচিনি কাঠি, তেজপাতা এবং কাটা পার্সলে এবং ধনিয়া যোগ করুন। একটি idাকনা দিয়ে 15 থেকে 20 মিনিট ধরে রান্না করুন.
কাসকুস প্রস্তুত করতে, আমাদের নিতে হবে সোজি হিসাবে জল একই পরিমাণ। আমরা চাচিসকে একটি চিমটি লবণ এবং একটি সামান্য জলপাই তেল দিয়ে একটি বড় পাত্রে রাখি। অন্যদিকে, আমরা জলটি গরম করি এবং এটি সুজিতে যুক্ত করি। আমরা আলোড়ন দিয়ে তাদের বিশ্রাম দিন। খুব অল্প সময়ের মধ্যেই কাসকোস জল শুষে নেবে এবং প্রস্তুত হবে।
আমরা এই থালাটি একটি চাঁচাচাঁটি বেস দিয়ে পরিবেশন করব, উপরে চিকেন এবং উদ্ভিজ্জ স্টু দিয়ে।