আপনি কালো চাল পছন্দ করেন? আমরা এটা ভালোবাসি যদিও আমরা এটা রান্না না অন্যদের মত প্রায়ই ঘরে. এবং না কারণ এটি করা সহজ নয়। স্কুইড এবং চিংড়ি সহ এই কালো চাল আপনাকে এর উপাদানগুলির তালিকা দিয়ে অভিভূত করতে পারে, তবে এটি রান্না করতে আপনার 40 মিনিটের বেশি সময় লাগবে না।
কিছু হিসাবে গুরুত্বপূর্ণ মানের প্রধান উপাদান এই চালেই সফ্রিটো তৈরি হয়. পেঁয়াজ, সবুজ মরিচ, রসুন এবং টমেটো জাফরান এবং পেপারিকা দিয়ে পাকা এই সুস্বাদু ভাতের ভিত্তি হিসাবে কাজ করে যা আমরা আপনাকে আজ প্রস্তুত করার জন্য আমন্ত্রণ জানাচ্ছি।
সস তৈরির জন্য তাড়াহুড়ো করার দরকার নেই; পেঁয়াজ এবং টমেটো তাদের শান্তভাবে শিকার করা উচিত. এটি মূর্খ মনে হতে পারে, তবে একটি ভাল ভাজা পেঁয়াজ এই খাবারের স্বাদকে রূপান্তরিত করবে। আপনি কি এখন রান্না শুরু করতে চান? সমস্ত উপাদান জড়ো করুন এবং এটি পেতে!
উপাদানগুলো
- অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল
- 1 বড় পেঁয়াজ, কিমা তৈরি
- 2টি পাকা টমেটো, খোসা ছাড়ানো এবং কাটা
- 200 গ্রাম খোসা ছাড়ানো চিংড়ি
- 350 গ্রাম পরিষ্কার স্কুইড, কাটা
- 1 রসুন লবঙ্গ, টুকরো টুকরো করা
- 1 সবুজ বেল গোলমরিচ
- ১/২ লাল বেল মরিচ কাটা
- সাদা ওয়াইন 1/2 গ্লাস
- পেপারিকার 1 চা চামচ
- 1 চা চামচ টমেটো পেস্ট
- চুরিজো মরিচের মাংস ১/২ চা চামচ
- ভাত 1 কাপ
- 3 কাপ গরম মাছের ঝোল
- 2 স্কিচ স্কুইড কালি
- লবণ এবং মরিচ
- জাফরানের কয়েকটি থ্রেড
ধাপে ধাপে
- একটি ফ্রাইং প্যানে তেল দিয়ে ড্যাশ করুন পেঁয়াজ কুচি মাঝারি আঁচে 15 মিনিটের জন্য। তারপর, টমেটো যোগ করুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং টমেটোর জলের অংশ বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং আপনার একটি ভাজা পেস্ট রয়েছে।
- এদিকে, একটি সসপ্যানে, তেলের একটি স্প্ল্যাশ গরম করুন এবং বাদামী চিংড়ি, বৃত্তাকার এবং বৃত্তাকার। একবার হয়ে গেলে, সেগুলি বের করুন এবং সংরক্ষণ করুন।
- পরবর্তী, একই প্যানে, রসুন এবং মরিচ ভাজুন দশ মিনিটের জন্য সবুজ।
- তারপর স্কুইড যোগ করুন কাটা এবং আরো কয়েক মিনিট রান্না.
- আপনি ইতিমধ্যে পেঁয়াজ এবং টমেটো সস প্রস্তুত আছে? সাদা ওয়াইন বরাবর প্যান এটি যোগ করুন এবং অ্যালকোহল বাষ্পীভূত হতে দিন।
- তারপর, পেপারিকা যোগ করুন, ঘনীভূত টমেটো এবং choricero মরিচ এবং সংহত.
- চাল যোগ করুন এবং প্যানের বিষয়বস্তু নাড়ার সময় কয়েক মিনিট রান্না করুন।
- তারপর মাছের ঝোল ঢেলে দিন কালি দিয়ে গরম করুন, মিশ্রিত করুন এবং 5 মিনিটের জন্য ঢাকনা দিয়ে উচ্চ আঁচে ভাত রান্না করুন, অর্ধেক সময় পেরিয়ে গেলে নাড়তে থাকুন।
- তারপর, প্যান উন্মোচন, চিংড়ি অংশ যোগ করুন এবং 10 মিনিট রান্না করুন সময়ে সময়ে আরো আলোড়ন।
- প্রমাণ, নুনের বিন্দুটি সংশোধন করুন যদি প্রয়োজন হয় এবং আরও কয়েক মিনিট রান্না করুন বা এটি ইতিমধ্যে হয়ে থাকলে বিশ্রাম দিন।
- বাকি চিংড়ি দিয়ে সাজান এবং তাজা তৈরি স্কুইড এবং চিংড়ির সাথে কালো চাল উপভোগ করুন।