Quiches হল সুস্বাদু কেক শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রির বেস এবং ডিম এবং ক্রিম ফ্রাইচে দিয়ে একটি ভরাট যা সেট না হওয়া পর্যন্ত চুলায় রান্না করা হয়। ফরাসি রন্ধনপ্রণালীর একটি ক্লাসিক যা অনেক বৈচিত্র্য স্বীকার করে এবং আজকে আমরা একটি খুব সাধারণ সংস্করণ তৈরি করি: নাশপাতি এবং ছাগলের পনিরের সাথে দ্রুত কুইচ
যখন কেউ জটিল করতে চায় না বা কম সময়ে রেসিপিটি টেবিলে আনতে সক্ষম হতে চায়, তখন একটি ভাল সংস্থান হল বাণিজ্যিক জনসাধারণের উপর বাজি ধরা। আদর্শ হল একটি বাণিজ্যিক শর্টক্রাস্ট ময়দা ব্যবহার করা, তবে আপনি একটি ব্যবহার করতে পারেন পাফ প্যাস্ট্রি, যেকোনো সুপারমার্কেটে অনেক বেশি অ্যাক্সেসযোগ্য। যদি সময় গুরুত্বপূর্ণ না হয় এবং আপনি নিজের ময়দা তৈরি করতে চান তবে আপনি এটি কীভাবে করবেন তা রেসিপিতে খুঁজে পেতে পারেন। স্যামন কুইচ যে আমরা সময় করতে প্রস্তুত.
ফিলিং হিসাবে, এটি প্রস্তুত করা আপনাকে কিছুই বলবে না। পাফ প্যাস্ট্রিটি চুলায় আগে থেকে রান্না করা 10 মিনিট এটি প্রস্তুত করার জন্য যথেষ্ট। এবং আপনাকে যা করতে হবে তা হল একটি আলু মাইক্রোওয়েভে রান্না করুন এবং কিছু উপাদান মিশ্রিত করুন। আমরা কি শুরু করতে পারি?
উপাদানগুলো
- 1 পাফ প্যাস্ট্রি
- 2টি পাকা কনফারেন্স নাশপাতি, খোসা ছাড়ানো এবং কাটা (1,5cmx1,5cm)
- 1টি আলু, খোসা ছাড়ানো এবং কাটা (1,5cmx1,5cm)
- 80 গ্রাম পাঁঠা পনির
- ব্রাশ করার জন্য 1টি ডিমের সাদা অংশ
- 4 ডিম
- 70 গ্রাম তরল ক্রিম
- লবণ এবং মরিচ
- এক মুঠো পাইন বাদাম
ধাপে ধাপে
- পাফ প্যাস্ট্রি রোল আউট এবং এটি ছাঁচে রাখুন (আপনি যদি এটি একটি থালা বা প্লেটে পরিবেশন করতে চান তবে অপসারণযোগ্য)। বেস এবং দেয়াল ভালভাবে লাইন করুন এবং অতিরিক্ত ময়দা সরান। তারপরে, একটি কাঁটাচামচ দিয়ে নীচে ছেঁকে দিন, উপরে একটি পার্চমেন্ট পেপার রাখুন এবং উপরে শুকনো সবজি রাখুন। প্রিহিটেড ওভেনে 190ºC এ 10 মিনিট বেক করুন। তারপর কাগজ এবং সবজি সরান এবং আরও 4 মিনিট বেক করুন। একবার হয়ে গেলে, এটি বের করে নিন এবং ফিলিং প্রস্তুত করার সময় এটিকে মেজাজ হতে দিন।
- ভরাট প্রস্তুত করতে, একটি প্লেটে আলুর কিউবগুলি রাখুন, প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে দিন তাদের মাইক্রোওয়েভে নিয়ে যান। এগুলি নরম না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 4 মিনিটের জন্য সম্পূর্ণ শক্তিতে রান্না করুন।
- অন্যদিকে, একটি বাটিতে, ডিম মিশ্রিত করুন তরল ক্রিম এবং লবণ এবং মরিচ একটি চিমটি সঙ্গে.
- একবার আপনার ফিলিং এর সমস্ত অংশ প্রস্তুত হয়ে গেলে, পাফ প্যাস্ট্রি বেস ব্রাশ করুন ডিমের সাদা অংশ দিয়ে যাতে ফিলিংটি ভিজে না যায়।
- তারপর, আলুর ডাইস বিতরণ করুন, ছাঁচ মধ্যে পনির এবং নাশপাতি.
- শেষ করতে ডিমের মিশ্রণে ঢেলে দিন এবং ক্রিম, তারপর ছাঁচটিকে একটু সরান যাতে এটি ডাইসের মধ্যে ভালভাবে প্রবেশ করে, উপরে পাইন বাদাম ছিটিয়ে দেওয়ার আগে।
- চুলায় যান এবং 35 মিনিটের জন্য রান্না করুন অথবা সেট আপ এবং ডাউন তাপ সঙ্গে 190ºC এ গোল্ডেন ব্রাউন না হওয়া পর্যন্ত।
- বের করে নিন এবং দ্রুত নাশপাতি এবং ছাগলের পনির কুইচ খেতে 10 মিনিট অপেক্ষা করুন।