Bizcocho integral de calabaza con pasas

Bizcocho integral de calabaza con pasas

El bizcocho integral de calabaza con pasas que os propongo hoy es perfecto para desayunar, merendar o, por que no, para llevar como snack para disfrutarlo a media mañana. Es un bizcocho algo húmedo y esponjoso, que se come realmente fácil.

Tanto la calabaza como las pasas aportan dulzor a la masa de este bizcocho. Si estás acostumbrada a comer postres sin endulzar, probablemente, no necesites añadir nada mas para su sabor te resulte agradable. Si no lo estáis dos cucharadas de miel  podrían ser suficientes para lograr ese punto de dulzor que buscáis.

Este bizcocho se conserva muy bien. En un recipiente herméticamente cerrado y en un lugar fresco aguanta hasta tres días sin recercarse. Si estás en pleno verano, quizá prefieras pasado el primer día meterlo a la nevera y cortar y sacar unas rebanadas cuando te apetezca.

Ingredientes

  • 300 g calabaza asada
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas de miel (opcional)
  • 50 ml. bebida de almendra
  • 25 ml. de aove
  • 180 g harina integral
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • Una pizca de jengibre en polvo
  • Una pizca de sal
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1 puñado grande de pasas

Paso a paso

  1. Aplasta la calabaza con un tenedor.
  2. Precalienta el horno a 180ºC
  3. Mezcla la calabaza con la bebida de almendra, el aceite de oliva y los huevos en un bol. Si has decidido endulzar el bizcocho este es el momento de añadir, también, la miel.
  4. En otro bol, mezcla los ingredientes secos: harina integral, bicarbonato, canela, jengibre, nuez moscada y sal.

Bizcocho integral de calabaza con pasas

  1. A continuación, añade los ingredientes secos a la mezcla húmeda y mezcla con una espátula.
  2. Para terminar, incorpora las pasas y mezcla.
  3. Vierte la mezcla en el molde engrasado o forrado y hornea durante 45 minutos a 180ºC.
  4. Una vez hecho, deja que el bizcocho integral de calabaza se temple en el molde antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que termine de enfriarse.

Bizcocho integral de calabaza con pasas


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