Bizcocho de zanahoria sin azúcar: la opción más saludable y deliciosa

  • Eliminación del azúcar añadido reemplazado por crema de dátiles para una dulzura natural y saludable.
  • Receta rica en nutrientes gracias a ingredientes como zanahoria, almendra molida y dátiles.
  • Instrucciones claras para preparar un bizcocho húmedo, nutritivo y sin harinas refinadas.
  • Ideal para diabéticos, personas con intolerancias o quienes deseen una opción más equilibrada.

Bizcocho de zanahoria sin azúcar añadido

Desde hace algunos meses en Bezzia hemos asumido el reto de ofrecer recetas dulces más saludables, perfectas para quienes buscan alternativas al azúcar procesado. Uno de nuestros mejores ejemplos es este delicioso bizcocho de zanahoria sin azúcar añadido, ideal para satisfacer el antojo dulce sin remordimientos.

El cambio más significativo en esta receta respecto al tradicional pastel de zanahoria es la eliminación del azúcar refinado. En su lugar, utilizamos crema de dátiles, un endulzante natural que no solo aporta dulzura, sino también una textura suave y húmeda al bizcocho. Además, hemos sustituido la harina convencional por almendra molida, lo que da al bizcocho un perfil bajo en carbohidratos y rico en nutrientes.

¿Por qué elegir un bizcocho sin azúcar? Beneficios destacados

Bizcocho de zanahoria saludable

Optar por un bizcocho sin azúcar trae consigo múltiples beneficios para la salud. En primer lugar, al eliminar el azúcar refinado reducimos los picos de glucosa en sangre, ayudando a evitar bajones de energía y promoviendo una digestión más eficiente. Este tipo de recetas es ideal para personas diabéticas, aquellos que desean cuidar su peso o simplemente mantener una dieta equilibrada.

Además, ingredientes como la zanahoria, los dátiles y las almendras aportan fibra, vitaminas y minerales esenciales, convirtiendo este postre en una opción mucho más nutritiva que los tradicionales. Por último, el dulzor natural que se desprende de los dátiles y la zanahoria al hornearse resulta delicado y perfectamente equilibrado, sin necesidad de edulcorantes artificiales.

Ingredientes necesarios

  • 200 g de zanahoria rallada
  • 100 g de dátiles (remojados previamente durante 15 minutos en agua tibia)
  • 4 huevos
  • 100 g de almendra molida
  • 50 g de crema de almendras (puedes prepararla de manera casera, consulta más abajo)
  • 1/2 sobre de levadura química (7 g aproximadamente)
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • Una pizca de sal

Para la crema de almendras:

  • 200 g de almendras naturales

Instrucciones paso a paso

  1. Prepara la crema de almendras: tuesta las almendras durante 10 minutos en un horno precalentado a 200ºC. Luego, tritúralas en un procesador de alimentos hasta obtener una textura cremosa. Este paso puede llevar varios minutos, dependiendo de la potencia de tu procesador. Una vez lista, resérvala en un tarro hermético.
  2. Prepara los dátiles: Escurre los dátiles remojados y córtalos en trozos pequeños para facilitar su mezcla.
  3. Precalienta el horno a 180ºC.
  4. Crea la base de la masa: En un procesador, tritura la zanahoria junto con los dátiles y los huevos, hasta obtener una mezcla homogénea.

Masa de bizcocho de zanahoria

  1. Incorpora los ingredientes secos: Añade a la mezcla la almendra molida, la crema de almendras, la levadura química, la canela y la sal. Tritura nuevamente hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
  2. Prepara el molde: Forra un molde redondo (preferiblemente de 15 cm) con papel de horno o engrásalo para evitar que el bizcocho se pegue.
  3. Hornea: Vierte la masa en el molde y hornea durante aproximadamente 40 minutos. Para comprobar si está listo, introduce un palillo en el centro; si sale limpio, el bizcocho está perfecto.
  4. Enfría antes de desmoldar: Saca el bizcocho del horno y déjalo templar durante 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla. Deja que enfríe completamente antes de servir.

Bizcocho de zanahoria sin azúcar añadido

Si estás buscando más recetas saludables, te recomendamos probar nuestro bizcocho de zanahoria y nueces, otra variante deliciosa y nutritiva.

Este bizcocho es perfecto para desayunos, meriendas o incluso como postre. Su textura húmeda y su sabor naturalmente dulce hacen que sea una opción ideal para cualquier momento del día. Es una receta tan versátil que puedes personalizar añadiendo nueces picadas, pasas o incluso una cobertura ligera de queso crema batido con una pizca de edulcorante natural.


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