Bizcocho de zanahoria sin azúcar añadido

Bizcocho de zanahoria sin azúcar añadido

Desde hace algunos meses en Bezzia tratamos de traeros propuestas dulces saludables o al menos mas saludables que las tradicionales. El cambio mas significativo de estas es la eliminación de el azúcar añadido tal como ocurre en este bizcocho de zanahoria.

El dulzor que aportaba el azúcar en el pastel de zanahoria tradicional se consigue en este adicionando crema de dátiles a la masa, aunque bien podrían ser pasas o higos en su lugar. Además, se sustituye la harina por la almendra. El sabor es obviamente diferente, pero igualmente interesante. ¡Probadlo!

Ingredientes

  • 200 g. de zanahoria, rallada
  • 100 g. de dátiles
  • 4 huevos
  • 100 g. de almendra molida
  • 50 g. de crema de almendras
  • 1/2 sobre de levadura química Royal
  • 1 cucharadita de canela
  • Una pizca de sal

Para la crema de almendras

  • 200 g. de almendras naturales

Paso a paso

  1. Comienza preparando la crema de almendra. Para ello, tuesta 10 minutos en el horno a 200ºC las almendras y después tritúralas hasta conseguir una crema. Reserva en un tarro hermético.
  2. Aprovecha también a remojar los dátiles durante 15 minutos en un bol con agua tibia.
  3. Precalienta el horno a 180ºC.
  4. Prepara la masa del bizcocho triturando la zanahoria con los dátiles escurridos y los huevos.

Bizcocho de zanahoria sin azúcar añadido

  1. Incorpora después la almendra molida, la crema de almendras, la levadura, la canela y la sal y vuelve a triturar hasta lograr una masa homogénea.
  2. Vierte la masa en un molde redondo de 15 cm. previamente forrado con papel de horno o engrasado.
  3. Hornea a 180ºC durante 40 minutos o hasta que esté hecho.
  4. Saca del horno y deja templar 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla para que se enfríe completamente.

Bizcocho de zanahoria sin azúcar añadido

Sé el primero en comentar

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable de los datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidad de los datos: Controlar el SPAM, gestión de comentarios.
  3. Legitimación: Tu consentimiento
  4. Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal.
  5. Almacenamiento de los datos: Base de datos alojada en Occentus Networks (UE)
  6. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu información.