¿Es posible disfrutar de un bizcocho delicioso, tierno y esponjoso sin azúcar ni edulcorantes artificiales? La respuesta es sí, y el secreto está en los ingredientes naturales que aportan dulzor y textura sin necesidad de azúcares añadidos. Esta receta de bizcocho de plátano, chocolate y nueces es perfecta para quienes buscan cuidar su salud sin renunciar al placer de un buen postre casero.
El uso de plátanos maduros y una pasta de pasas endulza de manera natural este bizcocho. Además, los trozos de chocolate negro y los frutos secos aportan una textura inigualable y un sabor intenso. Sigue leyendo para descubrir esta receta completa, con consejos adicionales para que obtengas siempre un bizcocho perfecto.
Ingredientes
- 2 huevos
- 2 plátanos grandes y maduros
- 60 g de pasas
- 40 g de dátiles sin hueso
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 60 g de bebida vegetal (de almendra o avena)
- 2 cucharadas de nueces y almendras, troceadas
- 6 onzas de chocolate negro (85% cacao), picado
- 140 g de harina integral (de espelta)
- 40 g de harina de almendra
- 1 sobre de levadura química
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 180 ºC. Este paso es esencial para garantizar que la masa reciba una temperatura uniforme desde el principio.
- Pon las pasas y los dátiles en agua tibia durante unos 10 minutos para que se hidraten. Una vez listos, escúrrelos y tritúralos hasta obtener una pasta homogénea.
- En un bol grande, bate los huevos hasta que blanqueen y dupliquen su volumen. Esto ayudará a incorporar aire, dando una textura más esponjosa al bizcocho.
- Tritura los plátanos con un tenedor hasta formar una papilla. Incorpóralos al bol con los huevos batidos y mezcla de manera uniforme.
- Añade la bebida vegetal, la pasta de pasas y dátiles y el aceite de oliva. Mézclalo todo bien tras cada adición.
- Incorpora las harinas (integral y de almendra) y la levadura química. Integra con movimientos envolventes para no perder el aire de la mezcla.
- Por último, agrega los frutos secos y los trozos de chocolate. Mezcla ligeramente para que queden repartidos por toda la masa.
- Vierte la mezcla en un molde previamente forrado con papel de horno o engrasado.
- Hornea a 170 ºC durante 40-45 minutos. Comprueba la cocción insertando un palillo en el centro; si sale limpio, el bizcocho está listo.
- Deja que el bizcocho repose durante 10 minutos fuera del horno antes de desmoldarlo. Colócalo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
Consejos para un bizcocho perfecto
Para lograr un resultado óptimo, ten en cuenta los siguientes consejos:
- Temperatura de los ingredientes: Siempre es mejor que los ingredientes estén a temperatura ambiente. Si olvidas sacar los huevos de la nevera, sumérgelos en agua tibia durante unos minutos.
- Variedad de harinas: Si prefieres una textura aún más ligera, puedes sustituir parte de la harina integral por harina de avena.
- Hornea con cuidado: Cada horno es diferente, por lo que te recomendamos comprobar el bizcocho a partir de los 40 minutos. Si la superficie se dora demasiado rápido, cúbrela con papel de aluminio.
Si buscas más opciones de postres saludables, te recomendamos probar nuestro bizcocho de calabacín sin azúcar o este delicioso bizcocho de zanahoria sin azúcar añadido.
Beneficios de esta receta
Este bizcocho no solo es una opción deliciosa, sino también saludable. Al prescindir de azúcares refinados y utilizar ingredientes naturales como los plátanos, las pasas y los dátiles, es ideal para quienes desean mantener una dieta equilibrada. Los plátanos aportan potasio y energía, mientras que los frutos secos y el chocolate negro son una fuente de grasas saludables y antioxidantes.
Perfecto tanto para desayunos como para meriendas, este bizcocho demuestra que puedes disfrutar de un postre delicioso y cuidar de tu salud al mismo tiempo. Dale una oportunidad y experimenta lo fácil que es preparar un bizcocho casero que toda la familia adorará.
