Bizcocho de manzana con nueces y pasas

Bizcocho de manzana con nueces y pasas

¿Te apetece empezar la semana degustando un estupendo bizcocho? Tenemos la receta perfecta para ti: Bizcocho de manzana con nueces y pasas. Este bizcocho no solo es muy jugoso sino que, además, tienen un intenso sabor a manzana y está endulzado con miel.

Esta semana vamos a pegarnos un capricho dulce con este bizcocho, ¿nos acompañas? Hacerlo es muy sencillo; un bol, una batidora y un molde de budin es todo lo que necesitas para prepararlo además de la decena de ingredientes de la lista, por supuesto.

Si por algo nos gusta este bizcocho es porque además de ser un perfecto acompañamiento para el café a primera hora de la mañana o a media tarde, también es ideal como postre. Sírvelo junto con una bola de helado de vainilla y el éxito estará asegurado.

Ingredientes

  • 320-340 g. de manzana, pelada y en dados
  • 2-3 rodajas de manzana para decorar
  • 1 yogur natural
  • 100 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • 85 g. de miel
  • 4o ml. de zumo de manzana
  • 3 huevos L
  • 180 g. de harina de trigo ⠀
  • 1 sobre de levadura química
  • 22 pasas
  • 1 puñado de nueces, troceadas

Paso a paso

  1. Coloca los dados de manzana en un bol, tápalo con papel film y cocina en el microondas durante 12 minutos o hasta que la manzana esté lo suficientemente blanca para aplastarla.
  2. Precalienta el horno a 180ºC.
  3. Aplasta las manzanas con un tenedor ligeramente. No tienes que hacerlas puré, puedes dejar algún trocito.

Bizcocho de manzana con nueces y pasas

  1. A continuación, incorpora al bol el yogur, el aceite, la miel, el zumo y los huevos y bate hasta lograr una masa homogénea.
  2. Después, agrega la harina y la levadura tamizadas y mezcla hasta homogeneizar.

Masa del bizcocho

  1. Para terminar, incorpora nueces y pasas y vuelve a mezclar.
  2. Vierte la masa en un molde de budin engrasado o forrado previamente y decora con las rodajas de manzana mojadas bajo el grifo.

Bizcocho de manzana con nueces y pasas

  1. Hornea a 180ºC con calor arriba y abajo durante 50 minutos, aproximadamente.
  2. Finalmente, saca del horno y espera 10 minutos para desmoldar sobre una rejilla.
  3. Deja que el bizcocho de manzana con nueces y pasas se enfría para probarlo.

Bizcocho de manzana con nueces y pasas


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