Bizcocho de limón y almendra

Bizcocho de limón y almendra

¿Os apetece un bocado dulce? En Bezzia preparamos hoy un bizcocho de limón y almendra, un bizcocho tradicional con el que endulzar la merienda. Si disfrutas acompañando tu café a media tarde con algo dulce, este bizcocho es una gran alternativa.

Os sorprenderá la textura y el aroma de este bizcocho. Aireado y esponjoso gracias a las claras montadas a punto de nieve y con la textura única que le aportan las almendras, resulta irresistible desde que se hornea. La casa se llenará de aromas que harán que sea aun mas complicado esperar a que se enfríe para probarlo.

El limón es parte responsable de esos aromas y aporta frescura a este bizcocho. Un bizcocho que podéis decorar con almendras fileteadas o azúcar glass si así lo queréis, convirtiéndolo así en un postre mas llamativo. Es recomendable, eso si, que sea de consumo ocasional porque lleva una importante cantidad de azúcar. Podéis combinarlo con otros bizcochos sin azúcar como este de calabacín.

Ingredientes

  • 6 huevos
  • 180 g. de azúcar
  • La ralladura de 2 limones
  • 125 g. de harina de almandra
  • 50 g. de harina,
  • 6 g. de levadura química
  • 25 g. de azúcar glas para decorar (opcional)

Paso a paso

  1. Separa las claras de las yemas y bate estas últimas con el azúcar hasta que esponjen y blanqueen.
  2. Después añade la ralladura de los limones y la harina de almendras y bate a velocidad baja hasta integrarlos.
  3. A continuación mezcla la harina y la levadura química y añádelas a la mezcla anterior tamizadas. Bate a velocidad baja o remueve hasta lograr una masa homogénea.

Bizcocho de limón y almendra

  1. Finalmente, monta las claras a punto de nieve y añádelas a la masa anterior con movimientos suaves y envolventes para que las claras no se bajen.

Bizcocho de limón y almendra

  1. Vierte la masa en un molde engrasado o forrado con papel vegetal y lleva al horno.
  2. Hornea 40 minutos, aproximadamente, en el horno precalentado a 180ºC.
  3. Una vez compruebes que esta hecho, sácalo del horno y deja que se temple 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla.
  4. Espera a que se enfríe para probar este bizcocho de limón y almendra, espolvoreado o no con azúcar glass.

Bizcocho de limón y almendra


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