Bizcocho de chocolate, plátano y café

Bizcocho de chocolate, plátano y café

Lo mejor de este bizcocho de chocolate, plátano y café que os proponemos hoy es el aroma que deja en la cocina. El cacao es responsable de ello, en parte, aunque es el café el que, sin duda, sobresale entre tal festín de aromas. Y si el aroma llama la atención el sabor no se queda atrás.

Quienes estéis acostumbrados a los bizcochos tradicionales o lo que es lo mismo, a los bizcochos en los que el azúcar tiene un gran peso, probablemente os cueste entrar en este tipo de bizcochos. Pero todo es acostumbrar al paladar; probados dos o tres los disfrutaréis como los primeros. Empezad con este y seguid con el fantástico bizcocho de Juan Llorca. Ambos son jugosos y perfectos para acompañar el café.

Ingredientes

  • 1 taza de harina de avena
  • 1/2 taza de harina de almendras
  • 1 cucharada de canela molida
  • 2 cucharadas de panela
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 2 plátanos maduros
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de extracto de vinilla
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana
  • 3/4 cucharadas de leche de almendras
  • Frutos secos, copos de avena y chocolate negro para decorar

Paso a paso

  1. Forra un molde con papel de hornear y precalienta el horno a 200ºC.
  2. Coloca en un bol todos los ingredientes, excepto la leche, y tritura hasta lograr una masa suave y homogénea.
  3. Agrega leche para conseguir la consistencia deseada o hacer mas sencillo el procesar los ingredientes.

Bizcocho de chocolate, plátano y café

  1. Vierte la masa en el molde y decora la superficie con frutos secos, copos de avena y/o trocitos de chocolate negro.
  2. Hornea durante 20-30 minutos a 190ºC. El tiempo puede variar de un horno a otro, así que tendréis que vigiladr a partir de los 20 minutos para evitar sustos.
  3. Saca del horno y deja que se temple 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla. Después espera a que el bizcocho de chocolate se enfríe completamente para probarlo.

Bizcocho de chocolate, plátano y café

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