La despensa de Bezzia está repleta de productos de temporada, ideales para experimentar en la cocina con recetas nuevas. Entre ellos, la calabaza es un ingrediente destacado por su versatilidad, ya que permite elaborar tanto platos salados como dulces que conquistan los paladares más exigentes. Hoy, te presentamos una receta especial: un bizcocho de calabaza, pipas de girasol y nueces, que es perfecto para disfrutar en familia durante el otoño o en cualquier momento del año.
Este bizcocho no solo es delicioso, sino también nutritivo. La combinación de ingredientes como la calabaza, las pipas de girasol y las nueces aporta vitaminas, minerales y grasas saludables a nuestra dieta. Además de ser ideal para desayunos y meriendas, tiene la ventaja de mantenerse tierno durante varios días si lo guardamos adecuadamente en un recipiente hermético.
Y si eres amante de los postres con calabaza, te recomendamos probar también nuestro bizcocho de calabaza y chocolate, otra de nuestras recetas estrella que estamos seguros de que te va a encantar.
Ingredientes
- 3 huevos grandes
- 150 g de azúcar moreno
- 140 ml de aceite de oliva suave
- 200 g de calabaza limpia
- 200 g de harina para todo uso
- 1 sobre de levadura en polvo
- 1 cucharadita de canela molida
- 40 g de nueces picadas
- 20 g de pipas de girasol
Elaboración paso a paso
- Engrasa un molde de 18-20 cm y forra su base con papel sulfurizado para facilitar el desmoldado.
- Precalienta el horno a 200ºC para que esté listo cuando la preparación esté terminada.
- Bate los huevos y el azúcar moreno con una batidora eléctrica a velocidad alta durante al menos 4 minutos, hasta que la mezcla doble su volumen y adquiera una consistencia espumosa.
- Añade poco a poco el aceite de oliva suave desde el borde del recipiente mientras sigues batiendo, esta vez a velocidad baja, para integrarlo sin destruir la esponjosidad.
- Corta la calabaza limpia y cruda en trozos pequeños y tritúrala hasta obtener un puré. Incorpórala a la mezcla anterior poco a poco, batiendo a baja velocidad hasta integrarla completamente.
- Tamiza la harina junto con la levadura en polvo y la canela sobre la mezcla. Esto eliminará los grumos y ayudará a integrar los ingredientes secos de manera uniforme. Mezcla con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea.
- Agrega las nueces picadas y las pipas de girasol a la masa y mezcla suavemente para repartirlas de manera uniforme por toda la mezcla.
- Vierte la masa en el molde previamente preparado y hornea a 180ºC durante aproximadamente 40 minutos. Para comprobar si está listo, introduce un palillo en el centro; si sale limpio, tu bizcocho está perfectamente cocido.
- Una vez horneado, saca el bizcocho del horno y déjalo reposar en el molde durante al menos 10 minutos. Luego, desmolda cuidadosamente y colócalo sobre una rejilla para que termine de enfriarse por completo.
Consejos para mejorar tu bizcocho
Para llevar tu bizcocho de calabaza a otro nivel, puedes incorporar algunos de estos consejos:
- Asegúrate de usar calabaza fresca y de calidad, ya que este ingrediente principal marcará la diferencia en el sabor y la textura del bizcocho. Evita las calabazas que estén demasiado maduras o blandas.
- Si lo prefieres más dulce, puedes añadir un poco más de azúcar moreno o incluso mezclarlo con azúcar de coco para darle un aroma especial.
- Para un toque especiado, prueba añadir una pizca de nuez moscada o jengibre en polvo a la mezcla. Estas especias armonizan perfectamente con la calabaza.
- El uso de pipas de girasol tostadas en lugar de crudas añadirá un contraste crujiente y un sabor más intenso.
Si quieres más ideas para experimentar con la calabaza en la cocina, no dudes en visitar nuestro artículo Recetas para aprovechar una calabaza entera.
Con esta receta, no solo conseguirás un bizcocho sabroso, sino también un auténtico aliado para hacer más llevaderos los días fríos de otoño e invierno, disfrutándolo en desayunos o meriendas junto a una taza de tu bebida caliente favorita.