¿Buscas un bizcocho sencillo para comenzar la semana con un bocado dulce? En Bezzia te proponemos hoy un bizcocho de avena con manzana y canela que estamos seguras que te gustará. Un bizcocho denso al que las manzanas aportan sabor y textura si escoges una variedad dulce.
Este no es un bizcocho esponjoso como otros que hemos preparado. Su miga es densa debido tanto a la humedad de la fruta como a la cantidad de panela, mas pequeña que lo que suele ser habitual en los bizcochos tradicionales. A nosotras nos parece ideal para tomar junto al café o como snack a media mañana.
Una característica que nos gusta mucho de esta receta es que no se necesitan una balanza para pesar los ingredientes. Se utiliza como medida una taza de desayuno, algo que siempre tenemos a mano. No es un bizcocho que suba mucho, pero es lo suficientemente grande para sacar seis raciones. Ten en cuenta, eso si, que es mejor comerlo recién hecho una vez frío. A partir del segundo día se endurece incluso si lo guardamos correctamente en un recipiente hermético. ¿Te animas a prepararlo?
Ingredientes
- 1 taza de harina de espelta integral
- 1 taza de copos de avena
- 1/2 taza de panela
- ½ sobre de levadura química
- 1 cucharadita (generosa) de canela
- 1 taza de bebida de avena
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva
- 2 manzanas bien maduras
Paso a paso
- Precalienta el horno a 180ºC y engrasa o forra un molde para budin.
- En un bol mezcla los ingredientes secos: harina, avena, panela, levadura y canela, con una espátula.
- Después, incorpora la bebida de avena y el aceite de oliva y vuelve a mezclar hasta lograr una masa homogénea.
- Vierte la masa en el molde y coloca sobre esta las manzanas peladas y cortadas en gajos, presionándolos ligeramente para que queden, parcialmente, dentro la masa.
- A continuación hornea a una altura media 35 minutos. Pasado ese tiempo comprueba si el bizcocho está hecho introduciendo un palito en el centro.
- Si está hecho, apaga el horno y deja que repose durante media hora en el mismo horno con la puerta entreabierta.
- Para terminar, desmolda el bizcocho de avena sobre una rejilla para que termine de enfriarse.
- Disfruta del bizcocho de avena con manzana y canela con un extra de canela.