¿Estás buscando una receta de bizcocho que sorprenda por su textura, sabor y presentación? Este bizcocho de arándanos y almendra es una verdadera joya culinaria que combina una miga esponjosa con un exterior crujiente que conquista todos los paladares. En Bezzia, nos encanta compartir recetas que no solo sean deliciosas, sino también fáciles de seguir para que puedas prepararlas cómodamente en casa.
Con una preparación que destaca por su sencillez, ¿por qué no convertirlo en el protagonista de tus desayunos, meriendas o incluso postres? A continuación, te explicamos todos los pasos y trucos para que obtengas un resultado espectacular.
¿Qué hace único a este bizcocho?
Además de su receta simple, este bizcocho tiene un horneado especial: abrirás el horno en dos momentos clave para asegurar que los arándanos queden distribuidos uniformemente y que su superficie no se dore en exceso. Este detalle marca la diferencia y otorga un resultado único, digno de los mejores reposteros.
Ingredientes necesarios
- 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 190 g de azúcar
- 2 cucharadas de ralladura de limón
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 3 huevos L
- 90 g de harina de trigo
- 1,5 cucharaditas de levadura química
- 110 g de almendra molida
- Una pizca de sal
- 200 g de arándanos frescos
Paso a paso para preparar este bizcocho
- Preparar el horno y el molde: Calienta el horno a 180ºC con ventilador y forra o engrasa un molde alargado de aproximadamente 21×11 cm. Esto evitará que el bizcocho se adhiera al molde.
- Mezclar los ingredientes secos: En un bol, combina la harina de trigo con la levadura química. Reserva esta mezcla.
- Batir los ingredientes húmedos: En un bol grande o robot de cocina, bate la mantequilla, el azúcar, la ralladura de limón, el zumo de limón y la esencia de vainilla hasta obtener una mezcla cremosa. Asegúrate de que la mantequilla esté bien blanda para facilitar el proceso.
- Incorporar los huevos: Añade los huevos uno a uno, batiendo a velocidad media después de cada adición. Limpia las paredes del recipiente con una espátula para asegurarte de que todo queda bien integrado.
- Integrar los ingredientes secos: Añade la mezcla de harina, la almendra molida y la sal en tres tandas sucesivas. Si lo prefieres, puedes tamizar estos ingredientes previamente para facilitar su incorporación.
- Agregar los arándanos: Incorpora 2/3 de los arándanos a la masa y mezcla con una espátula usando movimientos envolventes para no romper la fruta.
- Verter la masa: Coloca la masa en el molde preparado y hornea durante 15 minutos.
- Distribuir los arándanos restantes: Abre el horno después de 15 minutos y reparte el resto de los arándanos sobre la superficie de la masa. Hornea por otros 15 minutos hasta que veas que la superficie se ha dorado ligeramente.
- Colocar un papel de aluminio: Cubre el bizcocho con un papel de aluminio para evitar que se queme la superficie y hornea 20 minutos más. Comprueba con un palillo si el bizcocho está completamente cocido.
- Enfriar: Deja que el bizcocho repose en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla. Esto permitirá que termine de enfriarse por completo.
¿Cómo servir este bizcocho?
Este bizcocho de arándanos y almendra es perfecto para disfrutar en cualquier ocasión. Su sabor delicado lo hace ideal para acompañar un café caliente en las mañanas de invierno, o una bola de helado durante el verano. También puedes decorarlo con un poco de azúcar glas o unas almendras laminadas para darle un toque extra de elegancia.
Si buscas alternativas saludables, este bizcocho puede ajustarse a tus necesidades sustituyendo el azúcar por panela o un endulzante natural como la miel. Además, si prefieres usar harina sin gluten, una mezcla de harina de almendra y harina de arroz sería una opción interesante.
Ahora que conoces todos los secretos para preparar este delicioso bizcocho de arándanos y almendra, no hay excusas para no intentarlo. Su combinación de sabores y texturas hará que sea una de tus recetas favoritas, y no dudes en personalizarla con tus ingredientes preferidos para hacerla aún más especial.