¿No eres capaz de memorizar las cantidades de ningún bizcocho? Entonces es porque no conoces el bizcocho cuatro cuartos cuyos ingredientes principales son cuatro: azúcar, mantequilla, huevos y harina; en proporciones idénticas. Si, cuatro ingredientes son suficientes para lograr un gran bizcocho.
En Bezzia, sin embargo, hemos querido añadir a la receta una base de fruta, en este caso de manzana caramelizada. Hemos calculado las cantidades para un molde de 15 cm. pero podéis jugar con las cantidades para uno mayor; 200g. para un molde de 20 cm. podría ir bien. ¿Te animas a prepararlo?
Ingredientes
- 134 g de harina
- 134 g de azúcar
- 134 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 134 g. de huevo (2 huevos XL)
- 1/2 cdta. de extracto de vainilla
- 1 cdta. de levadura química
- 1 manzana reineta grande
- 1 cda. generosa de azúcar moreno
Paso a paso
- Forra la base de un molde de 15 cm. con papel de horno y engrasa las paredes.
- Pela y corta la manzana en gajos finos y caramelízalos en una sartén con el azúcar. Una vez hecho, colócalos en el foldo del molde de forma que lo subran por completo.
- Precalienta el horno a 180ºC.
- Tamiza la harina junto con el impulsor químico y reserva.
- En un bol bate la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una crema suave.
- Entonces, añade los huevos, ligeramente batidos, y vuelve a batir hasta que queden totalmente integrados.
- Incorpora la harina con la levadura química en forma de lluvia y mezcla con movimientos envolventes.
- Pon la mezcla sobre las manzanas y lleva al horno. Hornea 45 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar el centro del bizcocho con un palillo este salga limpio.
- Retira el bizcocho del horno y deja que repose 5 minutos. Después desmolda y deja enfriar sobre una rejilla.
