Bizcocho cuatro cuartos con manzana

 

¿No eres capaz de memorizar las cantidades de ningún bizcocho? Entonces es porque no conoces el bizcocho cuatro cuartos cuyos ingredientes principales son cuatro: azúcar, mantequilla, huevos y harina; en proporciones idénticas. Si, cuatro ingredientes son suficientes para lograr un gran bizcocho.

En Bezzia, sin embargo, hemos querido añadir a la receta una base de fruta, en este caso de manzana caramelizada. Hemos calculado las cantidades para un molde de 15 cm. pero podéis jugar con las cantidades para uno mayor; 200g. para un molde de 20 cm. podría ir bien. ¿Te animas a prepararlo?

Ingredientes

  • 134 g de harina
  • 134 g de azúcar
  • 134 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 134 g. de huevo (2 huevos XL)
  • 1/2 cdta. de extracto de vainilla
  • 1 cdta. de levadura química
  • 1 manzana reineta grande
  • 1 cda. generosa de azúcar moreno

Paso a paso

  1. Forra la base de un molde de 15 cm. con papel de horno y engrasa las paredes.
  2. Pela y corta la manzana en gajos finos y caramelízalos en una sartén con el azúcar. Una vez hecho, colócalos en el foldo del molde de forma que lo subran por completo.
  3. Precalienta el horno a 180ºC.
  4. Tamiza la harina junto con el impulsor químico y reserva.
  5. En un bol bate la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una crema suave.

  1. Entonces, añade los huevos, ligeramente batidos, y vuelve a batir hasta que queden totalmente integrados.
  2. Incorpora la harina con la levadura química en forma de lluvia y mezcla con movimientos envolventes.
  3. Pon la mezcla sobre las manzanas y lleva al horno. Hornea 45 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar el centro del bizcocho con un palillo este salga limpio.
  4. Retira el bizcocho del horno y deja que repose 5 minutos. Después desmolda y deja enfriar sobre una rejilla.

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Treintañera y con unos estudios dedicados al mundo de la ingeniería, son muchas las pasiones que ocupan mi tiempo. Tuve oportunidad de realizar estudios de una de ellas, la música; en cuanto a la segunda, la cocina, soy autodidacta. Desde que servia de pinche a mi madre, recuerdo disfrutar de esta afición que ahora puedo compartir con vosotros gracias a Actualidad Blog. Lo hago desde Bilbao; aqui he vivido siempre, aunque procuro visitar todos los lugares que me son posibles mochila al hombro.

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