Или какъв е същият ябълков пай с повече ябълка. Надявам се да ви хареса ябълкови торти защото малко друго има това бутер тесто с компот и ябълка. Перфектен сладкиш като десерт заедно с топка ванилов сладолед. Звучи добре нали? Отнема време, за да го направите, но обещаваме, че си заслужава!
За да съберем тази торта и да я занесем във фурната, трябва предварително да я приготвим бутер тесто и ябълково пюре който служи като пълнител. И двамата можете да ги приготвите предварително и да ги запазите за една нощ в хладилника. Това е най -добрият начин да действате, ако смятате, че няма да имате време да направите всичко сутрин или че това може да ви натовари.
Тортата е трудоемка, но изобщо не е сложна. Всеки може да го направи, стига да има няколко спокойни часа, които да прекара в кухнята. Резултатът си заслужава; основата със захарния ръб е хрупкава и компотният пълнеж му придава, освен сладост, копринена текстура, която контрастира с тази на ябълките.
Съставки за 6
За компота
- 500 гр. ябълки, обелени и нарязани на кубчета
- 60 g. масло
- 40 гр. кафява захар
- 1/2 чаша вода
За масата
- 200 гр. От брашно
- 120 гр. студено масло, нарязано на кубчета
- 2 супени лъжици захар
- 4 супени лъжици ледена вода
За довършване
- 1 разбито яйце
- 1 копче масло, разтопено
- Кафява захар за поръсване
- 4 нарязани ябълки
Стъпка по стъпка
- Започнете с приготвянето на ябълково пюре. За да направите това, сварете водата, маслото и захарта на среден огън в тенджера. Когато маслото се разтвори, добавете ябълките, покрийте гювеча и гответе на умерен огън, докато ябълките омекнат.
- След като омекнат, ги намачкайте с вилица или стреме и гответе, вече без капак, докато течността се изпари и остава много дебел компот. Тази част е ключова, така че тортата да е „плътна“, така че не се опитвайте да бягате. След това го оставете да се охлади и го запазете в херметически затворен контейнер в хладилника, ако няма да го използвате до следващия ден.
- PЗа приготвяне на бутер тесто Смесете всички съставки в купа, като първо притиснете тестото с пръсти. Сместа след първите щипки ще прилича на трохи, които най -накрая можете да съберете на топка тесто. Не месете повече, достатъчно, за да се събере всичко. След това увийте в найлоново фолио и приберете в хладилника за половин час.
- След половин час, разточете тестото върху набрашнена повърхност с ролката, за да образувате правоъгълник. След това повдигнете най -отдалечената от вас страна и я донесете до центъра на правоъгълника. След това повдигнете най -близката до вас страна и я поставете отгоре, сякаш правите малка опаковка.
- Ударете повърхността с точилката, за да я уплътните леко и завъртете тестото на 90 градуса. Сега пред вас трябва да видите трите слоя тесто, получени от предишното сгъване. Разтегнете се отново и повторете операцията. След това го увийте в найлоново фолио и го поставете в хладилника за час или докато дойде време да го използвате. Може да продължи до цял ден.
- С всичко подготвено, загрейте фурната до 180ºC.
- Извадете тестото от хладилника и го разточете върху хартия за печене. Набодете централната му част с вилица, като спазвате ръбовете, приблизително 2 сантиметра от всяка страна.
- Нарисувайте тези ръбове с яйцето и след това ги поръсете със захар. Захарта ще полепне по маслото.
- След това поставете в централната част a Щедър слой компот и върху него филийките ябълка. След това с четка нарисувайте ябълките с разтопеното масло.
- За да завърша занесете тортата във фурната загрявайте нагоре и надолу 45 минути или докато ръбовете станат златисто кафяви и ябълката омекне.
- Извадете от фурната и оставете леко да се закали преди да се насладите на този тарт от бутер тесто с компот и ябълка.
