Свинското филе може да се приготви по много начини. в Bezzia lo hemos cocinado al horno relleno de queso y tomates secos, al estilo oriental con piña y salsa agridulce o en salsa de Pedro Ximénez entre otras muchas formas. Hoy volvemos a convertirlo en ingrediente principal de nuestra receta: Свинско филе в бадемов сос.
Бързо и лесно за приготвяне, ето така имаме филе придружен от пържени картофи, гарнитура, с която е трудно да сгрешите. Въпреки че гарнитурата не е ключова за тази рецепта, а по-скоро бадемовият сос, защото тези ядки придават много специален вкус и текстура.
Това филе е идеално като второ ястие, сервирано след салата или зеленчуков крем в храната. Доста е засищащо благодарение на соса и гарнитурата, така че едно малко филе може да стигне за двама души. Винаги можете да добавите и такъв десерт кисело мляко и парфе от червени плодове който ви предложихме преди няколко месеца.
Съставки за 2
- 1 картоф, обелен и нарязан на ситно
- 1 свинско филе, на филета
- Зехтин
- 1/2 бял лук, смлян
- 1 скилидка чесън, смлян
- Шепа препечени бадеми
- 1 чаша бяло вино
- 1 чаша сметана
- сол
- Черен пипер
- Romero
- индийско орехче
Стъпка по стъпка
- Загрейте малко олио в тиган и маркирайте медальоните филе След като станат златисти, извадете и резервирайте.
- В същия тиган добавете още малко масло задушете лука и скилидката чесън за 5 минути.
- след това, добавете препечените бадеми и бялото вино и варете няколко минути, за да се изпари алкохола.
- След това добавете сметаната, както и щипка сол, черен пипер, индийско орехче и мащерка. Оставете да заври и след като е готово, отстранете от огъня и пасирайте соса в буркана на блендера.
- След като приключите, върнете соса в тигана и включва филе. Гответе всичко за няколко минути, за да се смесят вкусовете.
- Докато запържете картофите в друг съд или във фритюрника.
- Поднесете свинското филе в бадемов сос с овкусените картофи като гарнитура.