Тиквичките изиграха важна роля в нашите рецепти този месец. Но това не е единственият сезонен зеленчук, с който можем да приготвим страхотни ястия. Патладжаните също са чудесна алтернатива, както ще видите, когато ги опитате патладжани с домати в провансалски стил.
Това е рецепта, която обикновено се готви в южната част на Франция, а проста рецепта с патладжан и доматът като протагонисти и в който са включени още няколко съставки. Приготвянето му е наистина просто, макар че като всичко, което се прави на слаб огън, ще ви забавлява един час.
Тъй като това е рецепта, която е в кухнята от дълго време Bezzia Съветваме ви да приготвите добра порция. Необходимата дажба, за да можете да ядете за няколко дни. Вероятно ще ви хареса повече и този втори ден и това е една от онези рецепти, които печалби, направени за една нощ. Смеете ли да опитате?
Съставки за 2
- 550 гр. патладжани, измити и нарязани на кубчета
- 2 супени лъжици зехтин с екстра върджин
- 1 нарязан лук
- 1 скилидка чесън, кайма
- Плюсък сладко вино (González Byass Nectar Pedro Ximénez)
- 280 гр. натрошен натурален домат
- 1 дафинови листа
- Провансалски билки (мащерка, риган, розмарин, чубрица ...)
- Сол и черен пипер
Стъпка по стъпка
- Подправете патладжана и го оставете да престои в гевгир за 30 минути, за да загуби горчивината си.
- В тенджера загрейте зехтина и поширайте лука на средно слаб огън за 15 минути.
- След това изплакнете, отцедете и добавете нарязания на кубчета патладжан към гърнето. Задушете за няколко минути, докато започне да покафенява малко и след това добавете смления чесън и разбъркайте отново.
- Веднага налейте сладкото вино и гответе, докато се намали.
- след това, покрийте зеленчуците с домат натрошен, подправете, добавете дафиновия лист.
- Покрийте гювеча и оставете гответе на слаб огън докато патладжанът омекне.
- След това отворете гювеча и гответе още няколко минути, ако е необходимо, така че доматът да се сгъсти.
- Подправете с провансалски билки и сервирайте патладжаните с провансалски домат
