Сефардска кухня това е част от нашата кулинарна култура. От тази кухня, наследена от сефардските евреи, евреите, които бяха изгонени от Иберийския полуостров или принудени да приемат католицизма по времето на католическите монарси, идват добре познати ястия като адафин или люспи и други с влияния като този сефард -стил хек.
La хек сефардски стил Приготвя се с основни съставки като лук, чушки и домати за основа. Наред с тях се открояват и други като хамсия, които подсилват и умножават вкуса им. Използвали сме дискретно количество, но можете да използвате още две, ако харесвате по -интензивни аромати.
Идеалното за приготвяне на това ястие е да използвате добър пресен хек, но ние ги намираме за много удобни за всеки ден замразени кръста които можем да намерим в супермаркета до дома. И тази рецепта е чудесна алтернатива на всяко тържество, но и отлична възможност за допълване на ежедневното ни меню.
Ingredientes
- 4 филета хек
- Зехтин
- 1 голяма глава лук, смлян
- 2 скилидки чесън, смлени
- 200 г печени ленти зелен пипер
- 5 хамсия в масло
- 1/2 чаена лъжичка лют червен пипер
- 200 гр. доматен сос или натрошен домат
- 1/2 чаша бяло вино
- сол
- Прясно смлян черен пипер
- Нарязан пресен магданоз
Стъпка по стъпка
- Загрейте фурната до 160 ° C.
- В тенджера загрейте струйка масло и на средно силен огън задушете лука докато омекне.
- след това, добавете чесъна и гответе на умерен огън една минута при непрекъснато разбъркване.
- Сега добавете аншоа, чушките, подправките, доматеният сос, виното, солта и пипера, разбъркайте и гответе още 5 минути. Още няколко минути, ако използвате натрошен домат и има много вода. В този случай гответе, докато леко се сгъсти.
- След като доматът е готов, поставете филетата от мерлуза в гювеча, покрийте го с алуминиево фолио и го занесете във фурната.
- Печете 5 минути на 160ºC. След това изключете фурната и отворете гювеча, за да почине във фурната за още няколко минути.
- Сервирайте хека в сефардски стил горещ.