Мармитако е яхния с много традиции в Страната на баските, базирана на паламуд и картофи, към която също се добавят лук, черен пипер и домат. И освен картофите, тази яхния от боб, която приготвяме днес, има всичко. Оттук и името му: мармитако от бял боб.
Говорим за много пълно и също много успокояващо. Перфектно ястие за борба със студа по това време на годината и с което само ще трябва да завършите менюто. Ястие, което бихте могли да приготвите и с нахут; всъщност е и вкусно с това бобово растение.
Начинът да продължите, както ще имате време да проверите, е много прост. Започва с подготовка на а зеленчукова бърканка за да добавите по-късно сварения боб и паламуд дел Норте или риба тон. Да започнем ли да готвим сега?
Ingredientes
- 240 гр. бял боб
- 400 гр. нарязан на кубчета северен паламуд или риба тон
- 3 супени лъжици зехтин с екстра върджин
- 1 нарязан лук
- 2 скилидки чесън, смлени
- 1/2 червен пипер, нарязан
- 1 зелена италианска чушка, нарязана
- 1 чаена лъжичка месо от пипер чоризо
- 1/2 чаша бяло вино
- 1 чаша доматен сос
- Рибена супа
- Сол и черен пипер
Стъпка по стъпка
- В бърза тенджера сварете зърната че сте трябвало да накиснете предната вечер с щипка сол. След като сте готови, ги резервирайте.
- Загрейте зехтина в тенджера и задушете лука, черен пипер и чесън за около осем минути.
- След това намалете котлона и добавете месото чоризо и бялото вино. Разбъркайте го, увеличете отново котлона и оставете го да намали.
- след това добавете пържения домат и гответе цялото за 5 минути.
- Мина време смилайте софритото с няколко супени лъжици рибен бульон и върнете в гювеча.
- Добавете боба и залейте с бульона на риба. Гответе на слаб огън за 10 минути.
- след това, подправете заровете с риба тон или риба тон и ги включете в яхнията. Ще отнеме минута, за да бъдат направени.
- Коригирайте солта и сервирайте мармитако с горещ бял боб.