Куку е един традиционно ястие от Близкия изток които бихме могли да купим с омлет или фритата. Има много гъбеста текстура, тъй като освен значително количество яйца, смес от брашно и мая придават тяло на сместа. А за този вкус на патладжан куку какво да кажа!
Шафранови нишки придайте на това ястие уникална нотка. Куку от патладжан без тази съставка ще продължи да бъде добро ястие, а също и много вкусно ястие, но ви насърчавам да не се отказвате от тази съставка. Или поне си дайте прищявката да опитате веднъж с него.
Куку от патладжан заема калъп с дълбочина приблизително 18 сантиметра. Сумата е подходяща за лека вечеря за двама и перфектен като единствено ястие в храненето за един човек. Перфектен е за носене в контейнера за работа. Добавете чаша малко зеленчукова сметана и ще имате меню от десет.
Ingredientes
- 3 супени лъжици зехтин с екстра върджин
- 1 глава лук, жулиен
- 1 голям патладжан, на пръчки (6x1x1 см. Прибл.)
- 3 големи яйца, разбити
- 1 супена лъжица брашно
- 1/2 чаена лъжичка мая
- 3 супени лъжици галета
- 1 чаена лъжичка сух магданоз
- Няколко нишки шафран се разтварят в чаена лъжичка гореща вода
Стъпка по стъпка
- Загрейте олиото в тиган и гответе лука на среден огън за 8 минути, като се разбърква често. Целта е лукът да омекне, а не да покафенее.
- След това добавете пръчките патладжан, щипка сол и варете около 15 минути, като бъркате внимателно, когато омекнат, за да не се счупят. След като патладжаните омекнат много се отстраняват от котлона и се оставят да изстинат.
- Когато е студено загрейте фурната до 210ºC.
- В голяма купа смесете яйцата, брашно, мая, галета, магданоз и нишки шафран, разредени до гладко тесто.
- Само тогава добавете лука и патладжана и разбъркайте.
- Наредете 18 см форма. в диаметър с хартия и леко намажете това.
- Изсипете сместа във формата и Печете 20 минути или докато щракнете, проверите дали яйцето е стегнало.
- Насладете се на куку от патладжан топъл или топъл.