No habíamos preparado hasta el momento en Bezzia ninguna coca salada y teníamos ganas de hacerlo. Nos hemos decantado por una плоска кола със солен пълнеж просто, за да насочите вниманието към тестото. Торта от чери домати с лук.
Кока, която се консумира предимно в испанско средиземноморско крайбрежие, приготвя се от тесто за хляб. Много просто тесто, което след втасване за един час осигурява основата за пълнежа. Пълнеж, който при солените може да съдържа зеленчуци, риба, колбаси...
Не се страхувайте от тестото! За разлика от някои теста за хляб, това е много просто и няма да е необходимо да сте сръчни с месене да го приготвя. Всичко, което трябва да направите, е да смесите всички съставки в купа. Смееш ли да го приготвиш?
Ingredientes
- 200 гр. пълно брашно от спелта
- 150 мл. топла вода
- 5 g. прясна хлебна мая
- 40 мл. екстра върджин зехтин
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка чесън на прах
- щипка риган
- 1 бял лук
- 1 шепа чери домати
- сол на люспи (по избор)
Стъпка по стъпка
- разтворете маята в топлата вода.
- След това с помощта на шпатула смесете брашното в купа, вода с мая, олио, сол и чесън на прах.
- След като приключите, покрийте го и го оставете да почине поне час и половина на топло място, без течения. Вътре във фурната, например.
- Мина време загрейте фурната до 200ºC и застелете тавата за печене с хартия за печене.
- Изсипете тестото върху тази тава и оформя кокс с помощта на пръстите си разтегнете тестото.
- след това добавете лука отгоре юлиен, нарязаните наполовина чери домати и щипка риган.
- Полейте с капка олио extra virgin, преди да го занесете във фурната.
- Печете коката 25 мин на 190ºC или докато тестото стане златисто.
- След това го извадете от фурната, поръсете няколко люспи сол и се насладете на тортата с чери домати.