Научихме се да свързваме диетата си и здравето си. Все още обаче не сме напълно наясно с това начинът ни на хранене влияе и върху околната среда. Производството на храна всъщност е един от факторите с най-голямо влияние върху загубата на местообитания и биологичното разнообразие на планетата.
Изправете се срещу загриженост за околната среда свързано с производството и консумацията на храна е бизнес на всеки. Но какво можем да направим, за да направим храната си устойчива? Някои прости жестове като включване на повече плодове и зеленчуци наблизо в менюто ни и модериране на консумацията на червено и преработено месо е добро начало. Но това не са единствените ключове за устойчива диета.
Оценете въздействието на храните върху околната среда
Храната трябва да бъде произведени, преработени и транспортирани. Процеси, които допринасят за увеличаване на емисиите на парникови газове. Всъщност земеделието е отговорно за около една трета от общите емисии, бяхте ли наясно с това?
Изследване, публикувано в Science през 2018 г., разкрива как животинските продукти, като месо, млечни продукти и риба, отглеждана в стопанства, са тези, които генерират най-много замърсяващи емисии в околната среда. Това проучване също споменава отглеждането на соя, свързано с деградация на почвата, замърсяване на реки и водоносни хоризонти и обезлесяване.
Различно променливи от вашата производствена верига, като тези, свързани с използването на вода, почва и емисии, предоставят информация не само за производителността, но и за въздействието върху околната среда. От тези и други променливи са разработени различни графики, които ни позволяват да разберем с един поглед кои храни са най-вредни и кои трябва да погледнем всички.
Намалете консумацията на месо
Консумацията на протеини обаче е намалена в Испания, дори ядем повече протеини, отколкото СЗО смята за необходимо: 52,5 грама на ден, за здрав възрастен с тегло 70 кг. Освен това 60% от протеините, които консумираме, са от животински произход, като червеното месо има съответна роля.
Излишък, който засяга както здравето, така и околната среда, тъй като месото е отговорно за около 30% от въглеродния отпечатък на домакинствата. Това не е ли добра причина да намалите? Един добър начин да започнете е да се отдадете на движението "Безмесен понеделник", което ще ви принуди да увеличите консумацията на растителни храни.
Увеличете консумацията на растителна храна
Намаляването на консумацията на месо ще има положителен ефект върху консумацията на растителни храни. Дайте на зеленчуците главна роля и спрете да мислите за тях само като странична или гарнитура е от ключово значение за по-устойчивата диета.
Плодове, зеленчуци, бобови растения ... Да се научиш да ги готвиш по различни начини е важно, за да не ти омръзне. Варени, приготвени на пара, на скара или печени ... можете да ги включите в салати, кремове, яхнии, емпанади, намазки ... Няма да е заради възможностите!
Уважавайте времевостта и заложете на местния продукт
Когато консумираме сезонни и местно произведени плодове и зеленчуци, ние сме избягване на далечен транспорт, което благоприятства грижата за околната среда. Изборът на тези продукти също намалява времето, което минава между тяхното събиране и тяхното потребление и съответно потреблението на ресурси, получени от него.
Планирайте храненията
В допълнение към намаляването на времето, прекарано в планиране и пазаруване на храна, планирането на хранене има положително въздействие както върху нашето здраве, така и върху околната среда. Поставянето им на лист ще ни позволи да създадем балансирано меню, като обръщаме внимание на фактори като времето. Освен това знанието от какви съставки се нуждаем и в какво количество ще ни попречи да купуваме компулсивно и че пилеем храна.
Начинът, по който се храним, влияе на околната среда, нещо, с което можем да се борим, като сме по-наясно какво консумираме; прилагане на ключовете за устойчива диета, която предлагаме днес. Ще посмеете ли да го направите?