Обичате ли черен ориз? Обичаме го, въпреки че не го готвим толкова често, колкото и другите вкъщи. И не защото не е лесно да се направи. Този черен ориз с калмари и скариди може да ви завладее със списъка си със съставки, но няма да ви трябват повече от 40 минути, за да го сготвите.
толкова важни, колкото някои качествени основни съставки именно в този ориз се прави софрито. Лук, зелена чушка, чесън и домати, подправени с шафран и червен пипер, служат като основа за този вкусен ориз, който ви каним да приготвите днес.
Няма нужда да бързате да приготвите соса; лук и домат трябва да се пошират спокойно. Може да изглежда глупаво, но един добър пържен лук ще промени вкуса на това ястие. Искате ли да започнете да готвите сега? Съберете всички съставки и стигнете до него!
Ingredientes
- Зехтин екстра върджин
- 1 голяма глава лук, смлян
- 2 зрели домата, обелени и нарязани
- 200гр от обелени скариди
- 350гр чисти калмари, нарязани
- 1 скилидка чесън, кайма
- 1 зелена чушка, смляна
- 1/2 червен пипер, нарязан
- 1/2 чаша бяло вино
- 1 чаена лъжичка червен пипер
- 1 чаена лъжичка доматено пюре
- 1/2 чаена лъжичка месо от пипер чоризо
- 1 чаша ориз
- 3 чаши горещ рибен бульон
- 2 сашета калмарно мастило
- Сол и черен пипер
- Няколко направления шафран
Стъпка по стъпка
- В тиган с капка олио задушете лука за 15 минути на среден огън. След това добавете домата, подправете със сол и черен пипер и гответе, докато част от доматената вода се изпари и получите пържена паста.
- Междувременно в тенджера загрейте малко олио и запържете скаридите, кръгъл и кръгъл. След като са готови ги извадете и резервирайте.
- След това в същия тиган, задушете чесъна и чушката зелено за десет минути.
- след това добавете калмарите нарязани и гответе още няколко минути.
- Имате ли вече готов сос от лук и домати? Добавете го в тигана заедно с бялото вино и оставете алкохола да се изпари.
- след това, добавете червения пипер, концентриран домат и чушка choricero и интегрира.
- Добавете ориза и гответе няколко минути, докато разбърквате съдържанието на тигана.
- след това изсипете рибения бульон загрейте с мастилото, разбъркайте и варете ориза на силен огън с капак за 5 минути, като разбърквате, когато изтече половината от времето.
- След това открийте тигана, добавете част от скаридите и гответе 10 минути разбърквайте повече от време на време.
- доказателство, коригирайте солената точка ако е необходимо и гответе още няколко минути или го оставете да почине, ако вече е готово.
- Украсете с останалата част от скаридите и се насладете на черния ориз с прясно приготвени калмари и скариди.