Днес се подготвяме в Bezzia един от тези пълноценни и успокояващи ястия който толкова обичаме да виждаме на масата през зимата: бял боб с треска и праз. Просто ястие, което може да се сервира като едно ястие, придружено например от портокал за десерт.
За да направите това ястие можете да използвате и двете сушени зърна като консервиран печен боб. Ако изберете второто обаче, ще трябва да сготвите и някои зеленчуци, за да приготвите бульона, или да направите без тях, ако искате да спестите няколко минути. Но, разбира се, рецептата няма да е същата.
Що се отнася до треската, ние сме ползвали обезсолена, защото ни беше по-удобна. Но можете също да използвате осолена треска и я обезсолете потапяйте го в много вода за 48 часа, като го сменяте на всеки 8 часа.
Ingredientes
- 240гр бял боб (накиснат 24 часа)
- Моркови 2
- 2 праз
- 3 супени лъжици зехтин
- 1 червен лук, смлян
- 1 италиански звънец, нарязан
- 1/2 червен пипер, нарязан
- 2 праз, смлени
- 2 големи филета обезсолена треска (приблизително 400 g)
- Сол и черен пипер
- Брашно за покриване на треската
- 1 чаша рибен бульон
Стъпка по стъпка
- Сложете белия боб, морковите и праза в тенджера под налягане и залейте с вода. Оставете да заври и след като изплашите боба, гответе ги препоръчаното време. След като сте готови, свалете от котлона и изчакайте налягането да ви позволи да отворите тенджерата.
- Така че в буркан на блендер нарежете моркова и праза заедно с тенджера с бульона за готвене. Резервация.
- От друга страна в ниска тенджера задушете лука и чушките за 10 минути.
- след това, добавете праза и запържете докато омекне.
- След като е готово, нарязваме, сол и черен пипер набрашнете филетата от треска и ги добавете в тигана, за да се зачервят.
- след това добавете боба, рибения бульон и натрошения, който сте запазили.
- Оставете да заври и гответе пет минути, така че всички вкусове да се слеят.
- Сервирайте белия боб с треска и праз горещ