En muchas casas se prepara arroz los fin de semana. Y metidos en faena se añaden unas raciones de arroz mas para completar el menú el lunes o el martes. Y aunque la paella es la reina en estos casos en Bezzia nos gusta mucho disfrutar de un Супи ориз с есенни зеленчуци и гъби като този, който предлагаме днес.
Харесваме оризова супа, макар и не толкова супирана, че оризовите зърна да плуват в бульона. Как ги харесвате? Играйте с количеството бульон така че оризът да ви хареса. Първите няколко пъти може да се наложи да коригирате количеството в движение; по -късно мярката ще бъде уловена.
Заедно с ориза, гъби те са главните герои на тази рецепта. В зависимост от това кои използвате, може да искате да ги сварите малко, преди да ги добавите към ориза. Правим това с най -твърдите сортове, въпреки факта, че времето за готвене на ориза е достатъчно, за да се приготви.
Ingredientes
- 4 супени лъжици зехтин с екстра върджин
- 1 голям бял лук, смлян
- 2 италиански зелени чушки, нарязани
- 1/2 червен пипер, нарязан
- 2 скилидки чесън, смлени
- 450 гр. есенна гъба
- 260 гр. от ориз
- 2 супени лъжици доматен сос
- 1/2 чаена лъжичка сладък червен пипер
- Сол и черен пипер
- Няколко цветчета броколи, сварени
- Зеленчуков бульон
- Хранителни оцветители (по избор)
Стъпка по стъпка
- Ако някоя от гъбите, които ще използвате, е много твърда, задушете я за няколко минути в отделен тиган, за да омекне леко.
- След като приключите, загрейте четири супени лъжици зехтин в тенджера и пошират лука и чушките в продължение на 10 минути.
- след това, включете гъбите и скилидките чесън и се задушават, докато първите леко покафенеят.
- след това добавете ориза и задушете няколко минути преди да добавите пържения домат първо и подправките втори.
- Веднага след изсипете бульона, хранителния оцветител и сварените цветчета броколи. Количеството вода ще зависи от ориза, огъня ... но ще трябва да е приблизително 4 пъти по -голямо от това на ориза.
- Смесете, покрийте гювеча и гответе на силен огън за шест минути.
- След това разкрийте, премахнете и гответе на по -мек огън още дванадесет минути, като разбърквате ориза от време на време. Ако видите, че остава сух, ще трябва само да добавите още бульон или вода.
- Когато оризът омекне, махнете гювеча от котлона, покрийте гювеча с кърпа и оставете ориза със зеленчуци и гъби да престои няколко минути преди сервиране.