En Bezzia nos gustan mucho las quichés. Estas пикантни тартани Намираме ги за чудесна алтернатива като предястие, когато имаме гости, но и за отлично основно ястие, което да споделим всеки ден от седмицата. И от които сме опитали това киш със сьомга, броколи и козе сирене това ни е любимото.
Кишовете приема многобройни пълнители, така че те са идеални, за да се възползват от тези останки, които имаме в хладилника. В този случай прясната сьомга, броколи и козе сирене са основните му съставки. Освен това сме приготвили тестото и у дома.
Тестото за киш Приготвянето е много лесно, но ако нямате време да го направите или просто предпочитате по -удобна или по -бърза алтернатива, можете да заложите на търговски пряк път или тесто от бутер тесто. Не можем да кажем, че резултатът е един и същ, но е еднакво добър.
Ingredientes
За масата:
- 150 г пшенично брашно
- 75гр студено масло
- 1 huevo
- Води
- Сол и черен пипер
За пълнежа:
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 нарязан праз
- 1/2 малък лук, смлян
- 2 скилидки чесън, смлени
- 180 гр. броколи на цветчета
- 80 g. настъргано сирене
- 280 гр. нарязана прясна сьомга
- 5 филийки козе сирене
- 3 яйца
- 190 мл. сметана за готвене
- 190 мл. пълномаслено мляко
- индийско орехче
- Сол и черен пипер
Стъпка по стъпка
- Смесете брашното с маслото в купа на кубчета и работете, или със стреме, или с ръце, като прищипвате тестото, докато получите пясъчна консистенция.
- след това добавете яйцето, подправете и добавете две супени лъжици вода. Смесете, колкото е необходимо, за да интегрирате съставките и да оформите топка.
- Веднъж постигнато, сложете тестото в хладилника и го оставете да престои един час.
- Докато, сварете bŕocoli 4 минути в много солена вода. След време изцедете добре и резервирайте.
- след това задушете в тиган с 1 супена лъжица зехтин праз и лук за 5 минути.
- след това, добавете броколи и чесън и се задушава още няколко минути. След като приключите, махнете тигана от котлона и го запазете.
- Загрейте фурната до 180ºC.
- Разточете тестото и подредете кръгла форма за киш с диаметър 26 см или удължена 36 × 13 с подвижна основа.
- след това набодете основата с вилица, поставете отгоре лист пергаментова хартия и напълнете с топки за печене или зеленчуци.
- Изпечете основата в продължение на 15 минути.
- Възползвайте се от това време, за да разбийте яйцата със сметаната, мляко и щипка сол, черен пипер и индийско орехче.
- След 15 минути извадете матрицата от фурната и извадете топките или зеленчуците и хартията.
- Поставете настърганото сирене върху основата и разпределете върху него сместа от броколи, която сте запазили, прясно нарязаната сьомга и козето сирене.
- За да завърша изсипете разбитата смес.
- Печете 30 минути или докато ръбовете станат златисти. И след като приключи, внимателно извадете матрицата.
- Сервирайте киша със сьомга, броколи и козе сирене топъл или топъл.