Лос Йотам Оттоленги готварски книги те са ми любими, когато става въпрос за търсене на вдъхновение. Няколко пъти спазвам техните рецепти до писмото, но много пъти ги адаптирам, за да създам по-опростени версии или просто, които отговарят на килера ми. Тази торта от карфиол е един такъв пример.
El Торта Карфиол влиза през очите. Това е много проста торта за приготвяне и перфектна за сервиране както на обяд, така и на вечеря, придружена от зелена салата. Можете също така да го приготвите предварително и да го представите топло или студено по ваш вкус!
Книжната версия удвоява количеството, което съм използвал, идеално за 15-инчов тиган и четири щедри порции. Освен това оригиналната рецепта включва някои съставки, които съм заменил с други или елиминирал. Все пак резултатът е десет. Тествайте го!
Съставки (за 15 см плесен)
- 260 гр. карфиол
- 1/2 лук
- 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 1/2 чаена лъжичка розмарин, нарязан
- 3 големи яйца
- 60 гр. пшенично брашно
- 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
- 1/3 чаена лъжичка куркума
- 75 г настърган пармезан
- 1 / 2 чаена лъжичка сол
- Черен пипер на вкус
- Масло за смазване на формата
- 2 супени лъжици бял сусам
Стъпка по стъпка
- Загрейте фурната до 180 ° C, с нагряване нагоре и надолу.
- Почистете карфиола и го разделете на хапки. Сложете тенджера с вода и малко сол да се нагрее и когато заври, варете карфиола за 15 минути. След това го оставете на цедка, за да пусне цялата вода и да изсъхне.
- Докато карфиолът се готви изрежете четири пръстена лук за украса на тортата и нарязване на останалите на не много малки парченца, така че да се виждат върху тортата.
- Загрейте зехтина в тиган на умерен огън и поширайте лука за около 10 минути. След това добавете розмарина, гответе още две минути и го оставете да се успокои.
- Докато се затопля, смесете сухите съставки в купа: брашно, куркума, кралска мая, сол и черен пипер.
- след това, разбийте яйцата в купа. След като се разбие, добавете лука, сухите съставки и сиренето и разбъркайте добре.
- На последно място, добавете парченцата карфиол.
- Пригответе 15 см подвижна форма. Постелете основата му с хартия за печене и намажете стените с масло. Тогава поръсете сусам по стените на формата.
- Изсипете сместа във формата сега, когато е готов и украсете със запазените лукови пръстени.
- Вземете във фурната и гответе 45 минути или до задаване. След това го извадете от фурната, оставете го да почине пет минути и да го разлеете.
- Сервирайте тортата от карфиол със салата и се насладете.